越绝书$农村土鸡“跌落神坛”，为何现在城里人，对农村土鸡没兴趣了？

《越绝书》：“娄门外鸡陂墟，故吴王所畜鸡处。”
中国传统养殖业已经有了几千年的历史，传统的家禽里面，家鸡是古人很早就已经驯化的，这一点根据考古发现的甲骨文就可以得知。众所周知，甲骨文是象形文字，通过一个文字的图案，就可以推测出这段时期的社会特征。甲骨文当中的鸡这个字，左侧代表的含义是用绳索拴住，由此可以得知，这一时期的古人就已经学会用绳索将野鸡拴起来，久而久之野鸡就不会飞跑了。

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老子是春秋时期的思想家，在他的著作《道德经》当中，曾提到过这样一句话：“邻邦相望，鸡犬之声相闻”，由此可以得知，这一时期养鸡已经变成非常普遍且普及的行为。与此同时，古人养鸡大多都是散养，而不是我们所认为的圈养。这一点在《西京杂记》当中同样有所记载：“放犬羊鸡鸭于通涂，亦竞识其家”，可以看出西汉时期古人就已经学会将鸡散着养。
这样做的目的，自然是为了更加鲜美的肉质，也是为了让家鸡能够健康生长。随着时代的发展，养殖业从古代的传统养殖业，逐渐过渡至现代的工厂养殖业，家禽的生长方式，和古代有了显著的不同。这也是为什么，在现代社会，农村的家禽价格往往要高于城市的家禽，就是因为养殖方式出现了变化。

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可是，等到21世纪以后，农村土鸡“跌落神坛”，从上个世纪的一鸡难求，但现如今的无人愿意购买，这样的转变又是怎样发生，为何现在城里人，对农村土鸡不没兴趣了？顾名思义，农村土鸡就是用传统方式饲养长大的家禽，和古代的饲养方式非常相似。
这样的鸡，往往是被母鸡孵化而生，并在户外逐渐长大，吃的是人类喂养的剩饭剩菜，偶尔还会自己在外面抓几条虫子来加餐。以这种方式长大的鸡，不仅个头更加壮实，而且肉质鲜嫩不柴，口感和城市里面长大的鸡有很显著的不同。

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城市里面的鸡，大多都是由养殖场统一供应。如果有幸参观过现代养殖业的养殖场，就能够发现，在这其中的每一只鸡蛋，都是通过人工方式将其孵化出来，小鸡出笼的第一天，就开始进行大量的喂食，可以说每天除了吃饭睡觉以外就没有别的事情可做。这样养殖的鸡，仅仅需要40多天就可以出笼，然后就会拿到市场上售卖，虽说对健康没有什么威胁，但口感却已经大大降低。
在农村，农村的民众基本上都不会购买这样长大的鸡，就是因为它的口感太差，吃起来味道不好，不如自己家养殖的鸡。城里人得知农村的鸡味道可口以后，也愿意主动联系那些农村的养殖户，花大价钱购买农村土鸡，但随着时间的发展，农村土鸡的市场不断缩减，现如今已经很难卖出去。

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之所以会出现这样的情况，和农村土鸡的售价过高有一定关系。一只鸡的价格在菜市场往往并不是很高，这样的鸡大多都是由现代养殖业生产出来的，带回家中煮饭烧菜，虽说没有农村土鸡那么可口，但只要好好处理，再经由调味料的搭配之后，也是完全可以吃的。
如果有人非要买一只农村土鸡，那么看到售价之后，往往就会望而却步。正是因为农村土鸡非常容易卖出去，因此其价格才会不断上涨，最终来到了一个常人难以接受的价格范围区间。城市里面的人虽说购买农村土鸡的意愿更强，但也没有达到一个非买不可的地步，因此农村土鸡因为售价的原因，售出率降低了不少。