中国历来是礼仪之邦 , 世界文明古国 , 饮食文化源远流长 , 自古就讲究民以食为天 , 因此关于餐饮方面的礼仪也就非常多 。 《礼记.礼运》中就提道:“代大礼之初 , 始诸饮食” , 久而久之 , 这餐桌上边的礼仪也成为了中华礼仪的重要组成部分 。 今天我们就从俗语“菜不摆三 , 筷不成五 , 席不成六”来说一下中华民族的餐桌礼仪 。
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菜不摆三
首先这礼仪讲究从上菜开始 , 老祖宗认为上菜不能给客人上三道菜 。 第一这吃饭是联络感情 , 团聚欢乐的 , “三”与“散”同音 , “散”我们都知道有分离的意思 , 吃顿饭吃“散” , 寓意不是很好听 , 所以为了美好的寓意 , 一般招待客人不上三道菜 。
这第二嘛 , 就是与古人的祭祀传统有关系了 。 看过《西游记》的都知道 , 唐僧师徒带领徒弟西天取经 , 经历八十一难取得真经 , 其中师徒四个路遇寺庙 , 唐僧逢庙必拜 , 拜的时候一定是手持三炷香 , 跪拜三叩首 。 这是因为古人祭祀天地和祖宗 , 习惯遵循“三三制” , 所以这三道菜一般都是为了供奉神仙祖宗做祭品用的 , 比如三炷香 , 三杯酒 , 三叩首 。 《道德经》上说:“道生一,一生二,二生三,三生万物” , “三”在传统文化中有特别的含义 , 所以为了表示对祭祀的尊重 , 避开“三”道菜给人吃 。
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筷不成五
若说中华文明餐饮用具上 , 筷子绝对是中华文明的象征之一 , 很多国外友人接触中华文化 , 最先接触的肯定有中华美食 , 而中华美食一定少不了的就是对筷子的使用 。
这里的筷不成五不是不能放五双筷子的意思 , 而是对“三长两短”的隐晦说法 , 他的意思就是说招待客人的时候拿筷子不能拿长短不一的筷子 , 尤其不能拿“三长两短”的筷子 , “三长两短”的本义本身就不是很好 , 古代我们去世的时候会用棺材把遗体装起来 , 棺材我们都知道开口大 , 底盘小 , 所以就是用三块长板和两块短板组成 , 外加一个盖子 , 因此“三长两短”隐晦的含义就是死亡 , 筷子和棺材板都是竹木制品 , 因此考虑不吉利的含义 , 所以古人拿筷子一定要避开那长短不一的筷子 。
此外关于筷子的讲究还有吃米饭的时候不要把筷子插在米饭上 , 理由和“三长两短”的筷子差不多 , 是因为筷子插在米饭上是在葬礼上用的 。
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席不成六
最后的席不成六大家可能都非常不理解了 , 为什么吃饭不能六个人一张桌子?
这就得从古人吃饭的桌子说起了 , 古人和现代人不一样 , 古人吃饭时用的是方桌 , 俗称“八仙桌” , 看过武林外传的就知道 , “八仙桌”就是方桌子 , 一边坐俩人 , 四边坐八个人 , 但如果有六个人的话 , 那么就变成两边两个人 , 两边一个人 , 这样的布局特别像王八 , 因此大家就把六个人一桌吃饭叫做“王八席” , 在古代乌龟王八是骂人的话 , 所以一般聚会六个人在八仙桌上吃饭就成了一种避讳 , 而现代餐饮随着圆桌和长桌的诞生和加入 , 席不成六地说法也被慢慢忘记 。
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结语
【礼仪|“菜不摆三,筷不成五,席不成六”,古人饭桌上的规矩,有什么讲究?】
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