英茶！新书架｜一部60多万字“英茶行日记” 再现中英400年茶文化交流史

封面新闻采访人员张杰
茶自古以来就是中国人的基本生活品之一，无论开门七件事的“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”，还是传统文化中的“琴、棋、书、画、诗、酒、茶”，从物质生活到精神生活，始终离不开茶和茶文化。如今茶文化在全世界开枝散叶，影响深远。茶何时进入欧洲？茶在英国社会扮演了怎样的角色？茶文化研究专家、中国国际茶文化研究会副会长孙前，曾于2016年精心策划过一场“茶之旅”：带领17名中国茶人踏上英伦三岛，选取在中英历史上具有茶文化互鉴意义的25个点，进行为期14天的考察。回国后，他用时5年，对中英茶文化400年的发展及演变过程进行了由表及里的全方位研究，写出60余万字的《英茶行日记》，由新华出版社出版。

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林奈的茶标本和拉丁文定名，绿茶与红茶的地位，凯瑟琳女王的小茶屋，下午茶圣殿和茶舞会，格雷伯爵茶庄园，川宁“壶变史”展，怎么做茶生意才能赚钱，两派英国特使访乾隆嘉庆真相，佩皮斯和约翰逊博士的茶情结……围绕一个“茶”字，《英茶行日记》系统梳理、呈出从16世纪至20世纪的中英茶文化交流史。
在这本书中，孙前通过移步换景式的笔法，生动再现赴英之旅的文化溯源情境。将瓷器、丝绸、漆器，乃至商贾贸易、世事政局等中英文化元素熔铸其中。书中还对茶文化界一些普遍的提法进行了匡正，考察、研讨了英式下午茶进入英国的准确背景、时间、人物。

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先有红茶还是先有乌龙茶？国内有壁垒分明的两大派，且都有大师级茶教授为支撑。在国外对黑茶(black tea)即国人称的红茶指什么茶，起于何时，也各说不一。孙前在书中写道：“但是都可以追到一个源头，美国的茶文化大家威廉·乌克斯1935年出版的《茶叶全书》中说，林奈1753年出版的《植物种志》一书，就讲了中国出武夷茶即红茶。以我虽宽但浅的知识而言，那个时代即归类了武夷红茶，似有存疑之处。要解决问题，只有查原著。”
在林奈学会，孙前一行查阅到林奈1753年第一卷《植物种志》，他也这样记录自己的心情，我有一种异样的亲切，林奈先生，我终于找到您啦！房子中间有一个3 x1.8米的黄桌，黑皮饰面，是研究藏品或小型讨论会之用。马克取出两张白色毛巾铺在桌上，转身蹲在标本夹柜面前，从一格的上方取出4个夹子.看来他是预先放此以便取用。他小心翼翼地取出夹子，双手托着，仿佛生怕惊醒熟睡的婴儿，转过身，轻轻地放在白毛巾上，一字排开，每夹的左下角，贴着标准式样的标签，简注相关信息。他用指尖轻轻解开丝带，再把上下左右对折的厚纸卡打开，一张白泛黄的卡纸露脸了，四张卡纸展现在我们面前。他像演出成功的魔术师，面对屏息静声的我们一笑，’这就是你们想看的林奈茶标本原件，1783年从瑞典来到伦敦，至今230多年了。’ ”
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翻阅全书，仿佛跟着作者从成都飞往伦敦，来一段深度漫游英伦茶之旅。林奈学会、巴特勒码头、切尔西药用植物园，哈姆城堡、皇家植物园“邱园”、川宁茶叶旗舰店、英国农贸市场、维多利亚和阿尔伯特博物馆……“就中英茶文化考察交流而言，此书涉及的深度与广度，是没有先例的。”中国历史研究院教授、著名茶文化专家沈冬梅评价《茶英行日记》时说道。