立春|冬奥开幕日 正逢立春时(二十四节气·立春)( 二 )


民俗活动传承民心企盼
春去春又回 , 立春是四时的起点 , 充满憧憬与期待 。 在古代 , 立春不仅是节气也是重要的节日 , 迎春、打春、咬春、贴春牛图等民俗活动代代相传 。
“迎春”——“迎”到家的吉祥如意 。 “迎春”是立春的重要活动 , 事先必须做好准备 , 进行预演 , 俗称“演春” 。 然后才能在立春那天正式迎春 。
“一门欢笑春风暖 , 四季祥和淑景新” , 立春日 , 可以高挂春幡 , 各家门框上要贴上红纸书写的对联 , 院内屋内门上墙上也贴满“迎春”“宜春”以及“福”字 。 大人孩子要换上洁净的新装 , 在有些地方 , 爱美的姑娘们头上还会插起写着“春”字“福”字的红绒花 , 或用彩色绮罗剪出象征春天已到的春燕花鸟等簪在发髻上 , 也有的用红纸剪刻成雄鸡形状贴在屋门上 , 因鸡与“吉”谐音 , 有吉祥如意之意 。
“打春”——“打”出来的五谷丰登 。 在很多地方 , 立春俗称“打春” 。 “打春”即“打春牛” , 又称“鞭春牛”“鞭土牛” 。 立春日打春牛 , 是我国传统民俗文化的重要内容 , 起源较早 , 宋代《土牛经》颁布后 , 打春的风俗流传更广 。
“竹拥溪桥麦盖坡 , 土牛行处亦笙歌 。 ”春牛在形象与做工上也非常讲究 。 比如 , 牛身涂以代表五方之色的五彩;牛高四尺 , 象征春夏秋冬;牛长八尺 , 寓意立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至8个节气;牛尾一尺二寸 , 代表12个月份等等 。 在春天降临的时刻 , “打春”打出的是欢腾与喜悦 , 吉祥与祝福 。
“咬春”——“品”不尽的阖家之欢 。 “咬春”又叫“食春盘” , 盛行于北京、河北等地 。 《帝京岁时纪胜》中介绍 , “新春日献辛盘 。 虽士庶之家 , 亦必割鸡豚、炊面饼 , 而杂以生菜、青韭菜、羊角葱 , 冲和合菜皮 , 兼生食水红萝卜 , 名曰咬春 。 ”
春饼的制作方式并不复杂 , 饼皮可用温水烫面烙制或蒸制 , 形状可大如团扇 , 小如碗碟 , 1公斤面粉约可烙出16合 , 两页为一合 。 饼中所卷的菜除必备有葱丝、甜面酱外 , 其他菜据一家人爱好可多可少 , 生熟兼有 , 荤素齐全 。 食春饼 , 一定要卷成筒状 , 从头吃到尾 , 俗语叫“有头有尾” 。
立春日 , 一家人围桌品春、出游踏春、诗意赏春 , 其乐无穷 。
【立春|冬奥开幕日 正逢立春时(二十四节气·立春)】《 人民日报 》( 2022年02月04日04 版)