茶香&这3个白茶香气的“名言”，有一个算一个，都是大坑，谁信谁上当( 二 )

换句话说，绝大多数的白茶，都会具有毫香。
喝白茶闻香时，很多茶客对毫香的存在“并不感冒”，认为这种香型过于抽象。
虽说从字面上看，毫香不像花香、粽叶香、竹叶香那样，拥有具体参考对象。
但毫香的来源并不神秘，它是白毫发散出来的气息。

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适制白茶的大白茶、大毫茶等茶树新生芽叶上，分布着不少茶毫。
这些纤细的茶毫虽说看似不起眼，却能分泌出独特的毫香。
对白茶而言，在不同的陈化期，毫香表现略有不同。
新茶阶段，毫香闻起来更接近野草、干芦苇、狗尾巴草等气息。
存成老茶后，毫香更接近晒干稻谷的味道，沉郁且悠长。

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从理论上看，一款白茶身上的白毫越多、越厚、越浓密，毫香也就越明显。
白茶里，白毫银针的白毫丰密，像盔甲般厚实覆盖在芽头上，银光熠熠。
所以在喝银针时，沸水一冲，迎面就能感受到浓郁、芬芳、鲜美的毫香。
和白毫银针相比，寿眉的毫香也并不差。
生长环境绝佳的高山寿眉，它的芽头和叶片背面分布着细小的茶毫。
更有甚者，用特写镜头看，连寿眉的细梗上同样能有白毫的足迹。
既有白毫，就意味着少不了毫香的出现。
所以，要说寿眉没有毫香，完全站不住脚！

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《4》
第三，据说老白茶要存10年才能出药香？
最近看到某个视频里，有博主称，白茶要三年出茶味，五年出陈韵，十年出药香……
这一听就是假的，因为太过绝对化。
市面上的白茶，品质有高有低。
产地不同，工艺不同，储存条件不同，形态不同，等级不同，分类也不同。
诸多不确定变量下，怎能一口咬定白茶在XX年一定会出现某种特定风味？
【茶香&这3个白茶香气的“名言”，有一个算一个，都是大坑，谁信谁上当】若是内质奇缺，品质糟糕透顶的劣质白茶，别说十年出药香，估计再等二十年也照样表现平平！
白茶要存几年才能出药香，这一问题不能一刀切，得看具体情况。
因为白茶在不同的“生涯”阶段，药香表现形式略有不同。
准确理解白茶的药香，可将其代入为一种天然植物气息。

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药香是植物自带的，天然的，纯粹的，属于原生态的气味。
新白茶的药香，接近清鲜的草药香。
春寿眉的新茶上，常常会找到类似鸳鸯藤、紫苏、夏枯草、白花蛇舌草等草药香。
这种混合起来的香气，很像夏天煮凉茶时，采下许多新鲜草药放进一块同煮后，弥漫在四周的香气。
而老白茶的药香，更接近根茎类中药的气味，如当归、防风等。
比起新茶的草药香，老白茶的药香更为浑厚、悠扬、沉着。
这股药香，在用盖碗冲泡时，可以出现在盖上、汤水里、叶底中。
在煮茶时，可以随着蒸腾而上的水蒸气，弥漫在四周。
闻起来特别有“治愈感”，能让人很安神，是一股亲切的茶香气息。

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行文至此，想必大家也能看出门道。
药香是始终存在的，只不过新茶的草药香和老茶的药香，表现略有不同。
品质好的白茶，哪怕只存两、三年，照样能出现药香。
比如，2019年白露寿眉。