春联！青未了｜儿时的春节( 二 )

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和炸鱼一道成为过年菜的还有冷肉。年前几天，父亲用肉票从公社食品站买回来一个大猪头。猪头带毛，娘先烧一锅热水，把猪头放进去煺毛，皱褶里的猪毛煺不净，娘用烧红的铁钩子去烙烧，一股青烟飘升中夹带着焦糊味的肉香。收拾干净的猪头用斧头开劈四大块拿进锅屋里的泥土灶台上的大铁锅里，娘拉着风箱，煮熟的猪头凉透后拆出骨头，肉切块连汤倒进一个不小的瓦盆里，放进去适量的盐和半瓶酱油，没有其他的调味品，一晚上的功夫就冷得结结实实。这一大盆的冷肉娘要分散一圈，凡村里亲戚都送去一份，最后剩下的也就不多了。过年这天切上一盘，那个香哟感觉至今没有那一种菜香能够超越的，毕竟那个年代一年之中也只有过年才能吃上一回。
董士君，山东沂南人。中国散文学会会员、山东省作家协会会员。自中学时代开始公开发表文学作品，在各级报刊发表文学作品200余篇，获首届山东省政府主办的“中国山东故事”征文三等奖等各类文学征文奖46项。出版散文集《上硠花开》、研究文集《沂蒙红色文献》。编纂《双堠镇志》《沂南县国有林场志》《沂南县革命老区发展史》等史志书籍。
【春联！青未了｜儿时的春节】壹点号沂蒙散文