明史$小店请奸臣题字，奸臣多加一笔，成就500年的老字号，你可能吃过( 二 )

六必居直到现在还在开，它的名气有多大呢？民国时，蒋中正要请客，他特意点名要六必居的酱菜，可见其名声。走近六必居，会发现它的门上悬挂着一块写着“六必居” 的金字大匾。这块匾有多重要呢？八国联军侵华时，北京城一片混乱，义和团、八国联军在城里四处纵火，六必居也受到了牵连。可在逃跑的时候，店里一位叫张夺标的伙计冒着生命危险把这块匾抢救了下来。

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东家回来得知后听说匾还在喜极而泣，直说有匾就有生意，为此，还特意提拔张夺标。这块匾重要是因为它明朝权臣严嵩所题，不过严嵩题字的说法有好几种。一种是说这是严嵩当年尚未发迹时所题，所以没有落款。而叫六必则是因为当时的六必居主要是卖柴、米、油、盐、酱、醋六样生活必需品，所以就叫六必居。也有说是严嵩一开始写的六心，但觉得六心的寓意不好，所以改为六必居。

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而另外还有一个说法是严嵩当时已经是权臣，可他怎么会为一个小店题字呢？店老板就想了一个办法，托严府的仆人去求字，这位男仆又托一位女仆，女仆再去找夫人。夫人自然也明白严嵩不可能会题，她就自己在严嵩的面前练六必居，练得严嵩忍不了。最后干脆自己上手写，这才有了六必居的匾，而这块匾一经推出，本来没有名气的小店瞬间身价倍僧。
说六必居最具代表性是因为这块匾的书体方严浑阔，笔力雄奇博大；字体丰伟而不板滞，笔势强健而不笨拙。它的历史和书法艺术价值很高，也是榜书中难得的珍品。当然了，六必居能兴盛五百年肯定不光靠的匾，还有他们技艺精湛、制作严格的原因。不是技艺好，也不会在清代被选为宫廷御品。