湾区|陈小春和张智霖坐镇又怎样？《大湾仔之夜》这3和方面太扣分？( 二 ) 陈小春|套餐|顾客|餐厅|经营

看得出节目组很想去呈现大湾区这个主题，但这样安排，实在太刻意了。
3、养老式经营，太敷衍
如果说《中餐厅5》是减负式经营，那《大湾仔的夜》可以说是养老式经营。
正式开业前，五位哥哥去学做菜，没想到就学了——三道菜，多学几道会晕吗？
谢天华、张智霖和梁汉文去学做避风塘炒蟹，谢天华忙得满头大汗，其他两位就在旁边看着，偶尔就搞点氛围、加油打气，有这闲工夫也不去想想自己负责的领域还有什么没做好。

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最可笑的是，这个大排档第一天也就招待4桌客人，《中餐厅5》每天招待8桌已经很过分了，《大湾仔的夜》是什么超级高端私厨吗？
餐厅还只有一个套餐可选，套餐里只有5个菜，顾客完全没有选择的空间。

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就这个套餐，也没有就餐人数的区别，但每桌顾客数量差别那么大，怎么吃呢？哥哥们还真的每样菜只准备4份的量，那伙年轻人多点一份鱿鱼炒通心菜，新来的两个人想点就没了。年轻人只好懂事地让出了自己的菜给后来者。

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从这里也看出了餐厅经营上的混乱和矛盾，明明是套餐，为什么按人均收费？为什么要点菜？为什么有些桌可以多点一份菜？一个套餐怎么够大桌吃？最后哥哥们也确实是按人数收费的，这不就成了没什么菜品选择还限量供应的自助餐？

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最无语的是，张智霖炒的通心菜，做得太咸了，他自己也尝出了问题，但端给顾客时，张智霖选择了文过饰非，说成了是自己故意弄咸一点的，因为“有海的味道” 。

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难吃就难吃，真诚道歉有那么难吗？高情商不是在这个时候用的。
总的来说，其实《大湾仔的夜》从策划时决定照搬《中餐厅5》的模式开始，注定是失败了，整个节目挺无聊的，经营如同儿戏，就靠一些顾客去呈现大湾区的内涵和愿景，靠嘉宾唱几首老歌和小洋房去卖情怀，搞得还是表面工作。

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哥哥们本身就厨艺不精，也不善经营管理，为什么非要选择开餐厅呢？要想去呈现大湾区各城市的魅力、文化交融、创业氛围、美食，选择探店、探公司、探名胜古迹、约嘉宾吃饭等呈现方式，都会比开餐厅好。
【湾区|陈小春和张智霖坐镇又怎样？《大湾仔之夜》这3和方面太扣分？】这样直接照搬《中餐厅5》，其实就是一种偷懒。