微笑|餐厅试营业和正式营业有什么区别？仅仅只是多了一个字吗？( 二 ) 微笑

5、供应链也要磨合
很多人会问，供应链磨合有什么用呢？一家新店的开业，那么原材料的选购是非常重要的，好的原材料决定了菜品出品的标准，尤其是新店，很多人不会很重视这一个问题，报单送货，对于一些特殊菜品的原材的要求是非常高的，而很多的供应商并不会完全按照你的标准去送，毕竟谁不知道先将不新鲜的处理掉，再者初次合作谁也不了解谁，所以在前期也是需要进行有效的磨合，给出标准，稳定货源，而不是经常的更换，这样只会让出品更加的一塌糊涂。
餐饮不是你想象的那么好做，不要只被表面的一些现象给吸引住，如今的餐饮行业，人工成了第一大问题，而且随着社会的发展，不论是租金、食材价格、人工成本都在不断地攀升，让餐厅陷入了恶性循环的阶段，多数的餐饮都是在勉强的维持，挣钱的又有几家呢？所以试营业就显得那么的重要了，而试营业的开台量也要根据情况进行有效的截止，而不是火力全开，那样得罪的都是消费者，餐饮难做，盲目跟风只会让你从竞争激烈的市场中更快的消失。以上仅代表个人观点，欢迎交流学习，共同进步，本文由老梁说餐饮原创，关注我带你一起长知识。