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因为我喜欢味道稍重 ， 所以自己买回来的花螺一般是爆炒 。
首先将花螺外壳的稠液洗干净，沥干水份，然后热锅下油 ， 将姜蒜、八角、桂皮、豆瓣酱、花椒爆香，煸出红油，再倒入花螺，大火爆炒5分钟，加入一碗骨头汤，淹过花螺，加入少许辣椒圈，转中火焖5分钟，加入生抽、料酒、葱白、胡椒粉翻抄几下，待剩下量汤汁出锅撒入葱青，这一道爆炒花螺让海鲜与骨头汤的鲜味溶合在一起，鲜香无比 ， 老少皆宜 。
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