吃“豆腐”,3种人不能常吃豆腐( 四 ) _为什么日本豆腐会臭

第一，豆腐中含有丰富的钙元素，每100克的豆制品当中含有大概约 164毫克的钙，所以豆制品也是重要的膳食钙的食物来源。而且与吸收率高的牛奶相比，豆腐更加适合中国人的体质，因为我国很多人都属于乳糖不耐受的情况。
而且，豆腐在制作的过程中还加入了卤水，这样就会使得豆腐中的钙元素含量比原材料大豆中的钙元素含量还高。这对于青少年来说，多吃卤水豆腐可以满足体内的营养需求，有利于生长发育；而对于中老年人来说，多吃卤水豆腐可以在很大程度上避免骨质疏松的发生，维护身体的健康。
第二，虽然豆腐经过了加工，但还是保留了大豆中含有的大豆异黄酮成分，这种物质可以有效调节乳腺对雌激素的反应。据研究报告显示，大豆类食物的摄入量和女性患乳腺癌的风险之间，存在着明显的负相关关系。
也就是说，多吃豆类食物，可以大大降低乳腺癌的发生概率。除此之外，豆腐还可以有效地预防白血病、肺癌、胃癌等疾病的发生。
第三，豆腐中不饱和脂肪酸的含量也很丰富，这种物质可以帮助分解血管壁上的胆固醇，不仅可以有效降低心血管疾病的发生，而且对肾脏也有一定的保护作用。另外，豆腐中还含有皂基成分，可以抑制血小板的聚集作用，进而达到抗血栓的效果。
第四，豆腐中的卵磷脂成分，还有益于神经、大脑的正常运转。一方面，大豆卵磷脂是维持生命的一种基础物质，而且还是细胞膜的主要组成成分，尤其是脑神经细胞中卵磷脂的含量高达 17%-20%。所以保持体内充足的卵磷脂含量，才可以维持细胞的正常代谢和运转，进而提高大脑的活跃度，增强细胞信息的传递。
另一方面，研究发现大脑中乙酰胆碱的缺少和阿尔兹海默病的发生有着密切的联系。而卵磷脂作为乙酰胆碱的主要组成原料，其可以间接地预防老年痴呆的发生，提高记忆力和智力水平。
虽然常吃豆腐好处多多，但是也要切记不是所有人都适合的，以下这三种人就要少吃豆腐，以免对身体造成更大的伤害。
首先，肾功能不全的人要尽量少吃豆腐。因为豆腐中含有大量的植物蛋白，这些物质在体内经过一系列的代谢后，最终会变为含氮废物，由肾脏进行排出。
如果肾功能不是很好，还要长期食用豆腐的话，就会导致体内的含氮废物增多，进而加重肾脏负担，对肾脏造成进一步的伤害，导致病情更加严重，不利于身体恢复。
其次，肠胃不健康的人也要远离豆腐。可能很多人都会觉得豆腐这么细软柔嫩，应该很容易消化，因此在生活中多吃一些豆腐可以减轻肠胃负担，尤其是对肠胃功能不好的人来说是一个很好的食物。
但事实并非如此，我们都知道豆腐的原材料是大豆，所以豆腐中就会含有大量的嘌呤成分，这种物质会促进胃液的分泌，这对一些有胃部溃疡的人来说是非常不好的。因为胃液分泌过多的话，就会对溃疡表面造成更严重的伤害，加重病情。
而且，豆腐中还含有低聚糖、棉子糖等物质，这些成分在进入消化道后，会和肠道中的细菌发生反应，从而产生一些气体，导致腹胀、腹痛等不适症状的发生。所以，对于有肠胃疾病的人来说，一定不要被豆腐的外表所“欺骗”，要尽量远离豆腐。
最后，动脉硬化患者最好不要吃豆腐。动脉硬化是危害我们身体健康的重要因素之一，因为动脉血管遍布全身，一旦病情没有得到控制就会危害到我们身体的各个脏器功能，甚至会威胁生命安全。