鱼香肉丝的做法百度百科鱼香肉丝属于什么烹调方法( 二 ) _生活百科

蒸的手法常用于制作海鲜、肉食等。

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10、烤烤是最原始也是最易获得美食的烹饪方法。将腌制后的食材置于炭火上加热，火的温度能够让食材表面酥脆焦黄，内里汁水充沛、肉质鲜嫩。香辛料能提升烤制食物的味觉层次，让人食指大动、垂涎欲滴。
烤的手法常用于各种食材。

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而中式烹饪手法中还有焖、烩、焯、熏、腌等等，在此无法一一介绍。
鱼香肉丝因为在烹制的后期会用到淋汁勾芡的方式，因此从烹饪方法的细分上来看属于熘炒的一种。
经常用到的烹饪方法有：炒，烧，煎，炸炖，焖，焗，烩，炝，烤，溜，蒸，煮。多以火为偏旁，意为动火。
最主要的烹调方法：炒。有清炒，暴炒，根据菜质不同，炒制火候不同。
鱼香肉丝是川菜经典莱，是炒制出来的。
要想做出美味美食，用多种烹制方法多做，注意火候把握。

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