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1个鸡蛋，取蛋清
湿淀粉
用开水把龙井茶叶泡开备用
将虾仁倒入碗里加入蛋清，少许盐 。
抓拌均匀至有粘性放入少许湿淀粉腌制入味
锅中倒入橄榄油烧到5成热倒入虾仁快速滑锅倒出
锅刷干净，再次起锅烧油倒入少许橄榄油，放入虾仁、茶叶、和适量的茶水 。快速翻炒，勾入薄欠，淋上明油装盘即可 。
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