为什么鲢鱼不好吃,鲢鱼肉质为什么都很细( 二 ) _为什么农村的人不能吃鲢鱼

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鲢鱼味道鲜美，为什么农村人不爱吃鲢鱼呢？鲢鱼其实是分为白鲢鱼和花鲢鱼的，而在农村里比较常见的是白鲢鱼。鲢鱼在过去确实很受欢迎，也是很多人都爱吃的一种鱼类了，其还和青鱼、草鱼、鳙鱼被称之为“四大家鱼”，可见其在当时不仅名气很大，而且还是很受欢迎的的一种鱼类，那为什么味道鲜美的鲢鱼，农村人也不爱吃了呢？
鲢鱼是“四大家鱼”之一，味道鲜美，为什么农村人不爱吃鲢鱼了？
需要说明一下，农村人不爱吃的应该是白鲢鱼，花鲢鱼还是很受欢迎的！在过去生活条件一般，一年四季也难得吃上几回肉。一般只有在逢年过节的时候才会买点鱼、肉吃，其中买鱼的时候，多数的人会选择鲢鱼，尤其是白鲢鱼因为比较常见，吃的也是做多的。因为白鲢鱼在价格方面相比于草鱼、鲤鱼这些要便宜一些，经济实惠是很多人首选，毕竟过去的生活条件就那样，只要有的吃就已经很满足了。当然了还有一方面的原因，那就是白鲢鱼的肉质也很鲜美，只要做得好，是超级的美味。农夫还记得，以前农村里办酒席了，就都是选择白鲢鱼。那为什么现在白鲢鱼却不受欢迎了呢？
首先，生活水平提高了，可选择的鱼类更多了。以前农村里家家户户都没什么钱，是想吃更好的却条件不允许，所以只能退而求其次。而现在农村人的日子也好过了，有了更好的经济条件了，就对生活也有了更高的邀请，在饮食的选择方面，不仅要吃得饱，而且要吃得好，吃得健康。在过去基本就是鲤鱼、鲢鱼、鳙鱼、草鱼这些可选择，而白鲢鱼是最便宜的，性价比是最高的。现在可选择的更多了，有些人喜欢吃甲鱼了，还有很多人偏爱海鱼了。在农村的酒席上也基本见不到鲢鱼了，甚至有些人认为办酒席吃鲢鱼，这样的主家很小气、抠门。
其次，在民间的说法是白鲢鱼是发物。在农夫的老家这边，很多的老人和小孩，以及有一些慢性疾病的人都是不吃白鲢鱼的。很多人在吃鱼肉之前，都会先问一下是什么鱼，如果是白鲢鱼，他们是筷子都不会动的。这是因为在很多地方都有着白鲢鱼是发物的说法，吃了人也犯病。也是因为这个原因，很多人都不爱吃鲢鱼，包括了花鲢鱼。

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有人说农村很少有人吃鲢鱼了，是因为肉质不好吗？以前在农村的时候，鲶鱼这种鱼是很受欢迎的，所以人们平时在大摆宴席的时候都会准备很多的鲢鱼。但是随着人们生活水平的越来越好，近几年来没有人愿意再去买鲢鱼了，就算在一些大的宴席上也吃不到，可能有些人在过年的时候还是会备上几条，但是市场上的鲢鱼销量确实是越来越不好。大家之所以不愿意再去鲢鱼了，是因为有了更好的选择，而鲢鱼和其他鱼相比的话确实要差一些。
平时小时候人们在吃鱼的时候，最怕吃到鱼刺了，喉咙容易被卡住，但是鲢鱼这种鱼身上的鱼刺就是非常多的，有很多大刺，也有很多小刺，有的时候稍不留神就卡住了。尤其是家里面的小孩经常在吃鱼的时候，被鱼刺给卡到卡了之后，家里面也是急得不行，又吃馒头又喝醋，所以慢慢的家里面就不想再做鱼了。而且目前市面上有很多种非常安全的鱼，吃起来非常的安心，做起来也非常方便。
小时候吃过鲶鱼的人一定知道鲶鱼的土腥味，其实是非常重的那种味道，真的像在吃土以前在一些大型的宴会上确实能够吃到鲢鱼，但是现在鱼的种类比较多，鲢鱼身上的土腥味儿让很多人都不愿意再去选择。并且做鲢鱼也是比较麻烦的，对于厨艺的要求比较高，对火候掌握的也要比较好一些，家庭主妇如果想要做鲢鱼的话，需要耗费的时间是比较久的，而且最后做出来的还不一定好吃。