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其实只是一层窗户纸，不捅不破 。不知道的还以为是用某种工具把汤灌进包子里去的，不然，这汤本已在馅里面，只不过是在包之前把肉冻放在馅中，包好以后经笼屉上火一蒸，肉冻化开而不漏 。
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灌汤包讲究汤不能漏，包子又要不粘笼屉，这全看大师傅的手艺了 。
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