怎么烧牛肉好吃怎样做土豆烧牛肉好吃( 二 ) _生活百科

29、将干辣椒，部分花椒（2/3）先放进不太热的油锅，觉得有香味的时候放入牛肉，或者更早一些放牛肉，慢慢弄散。
30、然后我放了姜粉，13香，糖，盐。
31、然后再放1/3的花椒，炒到牛肉的水分全干（达到你自己想要的干度为止），注意不要糊锅哦。
32、我的做法并不是按照正规菜谱，只是根据别人的推荐结合自己的实际情况操作的。
33、因为没见到小话梅出来现身说法，又怕想知道方子的人着急，于是就在这里献丑了。
34、所以大家认为不合适，就按照自己的情况适当调整吧。
35、相信结果会非常令人满意的，香香哦 5、水煮牛肉的做法原料：牛里脊肉400克，药芹250克，大蒜5瓣，葱3根，姜一块。
36、佐料：郫县豆瓣3茶匙、干辣椒25克、花椒20克、生抽2茶匙、味精3分、料酒2茶匙、淀粉3克、甜酒酿1茶匙，小苏打粉1克。
37、步骤： 1.大蒜去皮，拍碎，葱拣去须根打成结姜拍破待用。
38、 2.干辣椒去籽剪成段，后把花椒、去籽辣椒段放在一干净炒锅中用文火炕脆。
39、 3.把牛里脊肉切片放料酒、淀粉、小苏打粉拌匀。
40、 4.炒锅置旺火上烧热，倒入适量色拉油，将大蒜、姜和郫县豆瓣倒入锅中炒出香味，放开水，改用小火煮开汤料。
41、 5.把牛里脊肉片、葱结、甜酒酿、生抽倒入锅中，煮5分钟左右，然后把牛肉捞起在一大瓷碗中，放味精。
42、 6.剩余的汤料中，放入芹菜段用中火煮至八成熟，连汤料一同倒在牛肉上，上撒准备好的花椒和辣椒。
43、 7.把炒锅洗净，擦干，置于旺火上，锅内倒入色拉油2两烧至七成热后，把油浇到大瓷碗里面，能听见滋滋的声音哦，一碗色、香、味俱全的水煮牛肉就大功告成了。
44、 6、干煸牛肉的做法具体做法：第一步：买两斤牛墩部位上好牛肉放入锅里浸出血水。
45、第二步：然后将油烧7成热、然后放一勺子糖（最好是红糖），炒至金黄色后加水，水里放花椒、八角、桂皮、尖辣椒、盐、味精，烧开后，将用水浸好的牛肉放在卤水里用小火卤一个多小时左右。
46、第三步牛肉下锅：卤熟之后将牛肉切成簿片，这里就考验你的刀工了。
47、接下来将油烧至7成热后放在油里炸至金黄色后捞上来，这里如果你口味想吃焦一点的牛肉就多炸一会，反之就少炸一会。
48、第四步：将炸好的牛肉放油、生姜末、尖椒粉、少许鸡精或味精这些佐料在锅里炒一会起锅，就大功告成了。
49、 7、手撕牛肉的做法有两种做法一：买一瓶卤汁，把半斤左右重的大块牛肉先用姜酒水煮出血水，冲洗干净，倒卤汁，放牛肉块，煮开后转小火，卤煮大概四十分钟，用筷子扎进去不出血，关火。
50、带汁浸泡半天左右，放凉，切小条，下油锅炸至表面干爽，捞出来，装碟，伴上椒盐小碟。
51、二：牛肉1斤(买的时候说明是做手撕牛肉的就行)切成8厘米长、1.5厘米的小条放十三香、油、盐、腐乳、醋、糖剦半天放进高压锅内加少许水大火煮10分钟左右捞出，用清水洗净，略凉干放入油锅中炸(油温有5成就行，不能太高温)到黄色即可装盘，撒上椒盐还要加上孜然粉………………一定不要忘哦……………… 8、牛肉馅饼做法原料：面粉1斤，冷水6两，牛肉1斤，韭菜5两，香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精适量。
52、制法：粉用冷水（加少许精盐）和好，揉匀稍饧。
【怎么烧牛肉好吃怎样做土豆烧牛肉好吃】53、 2、把牛肉剁成茸，韭菜切碎，加葱花、姜末、精盐、味精、香油等，拌匀成馅。

怎么烧牛肉好吃 怎样做土豆烧牛肉好吃( 二 )

怎么烧牛肉好吃怎样做土豆烧牛肉好吃( 二 )