延边明太鱼干怎么做好吃( 二 ) _生活百科

另一种说法是很久以前，居住在海边的朝鲜人遇到了三年自然灾害，颗粒无收。有一个叫朴明太的人发现海上漂来许多大鱼，捕来食之不完，又淹制成干，帮人渡过了灾荒。人们即称此鱼为“明太鱼” 。又因此鱼保佑了他们，故又称“民泰鱼” 。

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在吉林延边朝鲜族自治州，人们冬天把明太鱼掏去内脏洗干净，挂在外面冻干，越嚼越香。

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鱼皮还可以做成鱼皮包饭。新鲜明太鱼肉质比较紧，需要炖较长时间。

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通常可以做成红烧、炖、辣酱烧等等做法。
明太鱼干还可以撕成细丝拌着吃。
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