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西瓜皮洗净去掉外皮

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再扣除里面的红瓤

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切成条
将大蒜剥去皮，捣成泥放入腌制好的西瓜皮条里将花椒洗净，锅里倒入香油烧至七成热，将洗净的花椒放入炸出香味，用漏勺捞去花椒，将热油淋在西瓜皮上，撒上味精拌匀，装盘即可食用 。

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腌制一下

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拌好的西瓜皮
这道“凉拌西瓜皮”不但是一道美味的凉拌菜，还具有提神健脑的功效 。
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