真相|冰箱能不能存白茶？列出3点真相，能规避很多麻烦，别不当回事( 二 ) 茶叶|真相|味道|湿度|环境|规避

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《4》
冰箱的低温环境，不利于白茶的陈化。
温度的高低，影响着白茶的转化程度和速度。
为了达到保鲜作用，冰箱的温度一般设置在较低的水平，利用低温降低细胞的活跃性，减少内质的损耗，以达到延长贮藏寿命的目的。
但正因为如此，冰箱不适合存储白茶。
白茶之所以有长期储存的价值，其中最重要的原因之一，就是能陈化出与新茶不一样的风味。
而陈化，是茶叶细胞内的内含物质，在适宜的条件下，发生的一系列转化反应。

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这个过程需要合适的温度，以便于细胞维持一定的活跃度，与微量的氧气交换，形成新的风味。
太低的温度，白茶陈化速度慢，陈化程度低。
而在冰箱的低温环境下，茶叶细胞的活性会大大降低，甚至在温度降到一定幅度后，会进入休眠状态。
陈化也随之陷入迟缓，叶片中的内质除了消耗，便是大量维持在原有状态，转化新物质的速度极少，极缓慢。
就像被印在墙上的少女画像，从此不再有了变化，既比不上真正青春少艾的鲜活，又失去了岁月刻印的风韵。
只有恰当的温度，才能让品质好的白茶，有机会陈化出迷人的香气和滋味。

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《5》
白茶存放在冰箱中，还有串味的风险。
白茶的最显著特征，就是极度的干，国标中对白茶干茶的含水量规定，是不得超过8.5% 。
纵观白茶的整个制茶过程，其实就是让水分离开茶叶的过程。
干燥的白茶，有着极强的吸附能力，不仅能吸收水汽，还能吸纳周围环境的味道。
所以储存白茶的环境，无异味也是基本要求之一。
而茶友们用来存储白茶的冰箱，通常是家用的。
既然是家用，就很难做到专物专用。
一个冰箱，往往不仅放了白茶，还可能要放了绿茶、红茶，放了水果蔬菜，甚至剩菜剩饭。

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这些食物散发着自己的气味，整个冰箱在封闭的时候，就像一锅集中了各种不同味道的“大杂烩” 。
各种香味、异味四处游走，彼此交融交换，然后彼此影响，甚至产生新的味道。
不知道茶友有没有这样的经历，一盘菜，明明放进去的时候是正常的香气，放置一段时间后拿出来，香味就发生了变化，有了其它的，不属于这盘菜的味道。
这就是串味。
本身吸味能力极强的白茶，待在这样的环境中，就像置身于有着多种味道的化学烟雾弹中，在呼吸之间，非常容易会将这些异味吸入体内。
天长日久，原有的清鲜风味被破坏，生出了其它味道。
一款好茶就这么串味变味了，实在是可惜。

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《6》
白茶的储存，有其特定的方法。
万不可为了一时的方便，选择放在冰箱。
如果是长期存放，牢记3个原则，离墙离地，避光密封，不频繁开箱。