秦柯|秦柯：呼吸在城市气质、产区文化、品牌调性三者互生的森林( 二 ) |新食品|酿酒

中国人，或者熟悉中国的朋友我想都应该知道，成都在人们心目中具有极为美好的城市印象，大家都说它是一座来了就不想走的城市，是一座滋润的城市，是一座文化底蕴丰厚的城市，是一座懂得生活真谛的城市??我想酒对这种成都气质的养成具有不可磨灭的历史性贡献，而且这种气质并非是完全抽象的，不是形而上的，它是以邛崃这样的具体的、生动的酒乡风土、酒乡生活和酒乡人来作为充满生命力的证据。
互联网、人工智能的信息与技术革命，让当下人们的生活方式和消费趋势以日新月异的变化速度在重构每一座城市的基底，对于酒产区与酒城市而言，新的审美叙事也因新一代的生产者和消费者的参与而置换底色。回望过去二、三十年，无论是产业格局的变革，还是酒业市场的创新，悄然间都已发生了巨大变化。
鲁迅先生说过:“越是民族的，就越是世界的， ”这种超越国界、时空局限的先见之明在酒这个领域，无论是对于产业还是产品，无论是对于品牌还是品质，体现得都再贴切不过了，法国的葡萄酒，在日本的威士忌身上，我们都能看到这种奇妙的文化互动与迷人的产业成果。
同样，今天我们站在成都这样一座传统文明与现代价值并存的城市，以它在地的独特性与来自欧洲的五个美丽酒城一起，发酵出一种世界性的文化共情。
邛崃作为中国白酒产业的特色产区、成都美酒文化的核心承载地，其政府管理者、企业家、酒庄庄主和从业人员都一直以探索者的姿态去努力实现并创造产区文化独立价值和商业价值的可能性。我们说竞争本质是差异化竞争，而只有文化的差异才是终极的差异和永恒的差异。因此，产区不仅仅是酒业竞争与发展的核心，同时也是城市竞争与发展的关键。
在公元前四世纪到六世纪有一个哲学轴心时代，东西方思想家同时达到一个不可企及的高峰。我们发现，在14到16世纪前后，东西方酿酒文明也不约而同地产生了一个高度酒，烈性酒的酒精轴心时代，威士忌、白兰地、伏特加以及中国白酒都在这个阶段得以诞生并迅速成为各个地区的主流酒种。帝亚吉欧有个重要理念，叫做“酒精度越高文化属性越高” ，白酒能够取代千年米酒、黄酒成为中国酒品当仁不让的代表，本质也是更能代表中国人的精神与生活审美。
在全球化时代文化接驳的当下，酒业的可持续发展需要形成传统文化的当代性表达，在这其中包括生产、销售等环节对环保生态的友好性、包括原料能否被聪明、智慧地运用、包括对产业消费趋势走向审美下的观察和自我审视。
抢在同行前面站在时代的聚光灯下早已不再是当今商业的特征，而是让每一次消费者与品牌互动的时候，他都能感受你眼神中的善意、共情、用心。酒是物质与精神的载体，产区和城市也具有自我的生命形态，我相信当人们一次次邂逅在城市气质、产区文化、品牌调性三者生长的森林中，酒文化的传承与保护也就理所当然地像呼吸般自然。
最后，我想用自己在《白酒总裁参考》杂志中写下的一句话来结束本次演讲：“美酒从属于诗意，其目的是让人类的心灵得到滋养与慰藉。 ”
谢谢诸位。
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