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▲国窖窖池 。 (图片来源:宣传片《泸州老窖技艺传承》截图)
传承 , 是破解岁月难题的第一招 。 1996年 , 保存完好的1573国宝窖池群被国务院颁布为全国重点文物保护单位 , 荣膺“中国第一窖”之美称 。 十年后 , 这组沉淀着百年匠心与思忖的窖池走向世界 , 入选中国申报“世界文化遗产预备名单” 。 与其生世相伴的传统酿制技艺业在同年入选首批“国家级非物质文化遗产名录” , 更在其后被推荐申报联合国教科文组织“人类非物质文化遗产代表作” , 带着一身浓香成为东方酿酒文化的闪亮名片 。
发扬 , 是焕新岁月珍宝的另一法 。 24代的传续中 , 中国白酒的民族品牌逐渐育生 , 泸州老窖 , 就这样诞于醇醇酒香 , 长于悠悠岁月 , 立于源源探索 。
1915年 , 这股东方巧思酿制的浓香飘出国门 , 在旧金山巴拿马太平洋万国博览会上俘获世界味蕾 。 二十世纪五十年代开始 , 古老的技艺在时代赋能与守正创新中同现代发展接轨 , 既伴随经验的探研走向专业与规范 , 更在“滴窖减水”“加回减糠”等工艺探新中觅得新的成长活力与生命源泉 。 2008年和2009年 , 以泸州老窖酒传统酿制技艺为首的“中国蒸馏酒传统酿制技艺”申报项目 , 经由中华人民共和国推荐申报人类非物质文化遗产代表作 , 成为国家向联合国教科文组织推荐的14个项目之一 , 自此 , 一窖一艺 , 铸成了酒香中的“活态双国宝” , 凝结起古今巧匠的味蕾记忆 , 刻写出中国浓香白酒的文化基因 。
449年光阴悄然流逝 , 24代匠心传承 , 跨越古今的薪传与探拓 , 智慧的珍宝、古老的技艺终于挣开时光的束缚 , 跳离岁月的侵蚀 , 愈存愈旺 , 栩栩如生 。
活态传承 , 这是中国酿酒业予以世界的回答 , 更是匠人、传人合奏 , 企业、社会共鸣 , 一齐激荡的文化回响 。
6月11日是今年的文化和自然遗产日 , 正如今年的主题“文物保护:时代共进人民共享” , “古老技艺与文物如何突破时光长廊存续至今”的问题 , 世人终于有了答案 。 古早时 , 我们打造宝库 , 将宝贝留下来;后来 , 得益于巧夺天工的修补技艺 , 我们让文物保持本来面貌;现今 , 我们让文化遗产融入生活 , 让传统文化活起来 , 让文明代代相传 。 (完)(_原题为:历史上那些宝贝 , 是怎么流传到现在的?)(文章来源:国家人文历史)
作者/念缓
责任编辑:陶思远
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