泡椒鸡爪怎么做泡椒鸡爪怎么做?视频 _生活百科

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1、食材：鸡爪500g；芹菜一根；生菜一个；两根胡萝卜；一瓶辣椒水；盐50g；糖30g；50g醋；200克开水。
2、鸡爪洗净，分成两份。锅里放几片姜和酒，放在凉水里去腥。烧开后再煮两分钟。用水冲洗后备用。将它们清洗几次，以清除油脂。
3、准备一瓶泡椒，只用水和几个小泡椒。喜欢吃辣的朋友可以多放点辣椒。剩下的泡椒可以放入香醋50g左右，盐20g，糖15g，剩下的可以沥干，直到满瓶。浸泡前盖上瓶盖，将糖和盐摇匀。可以当泡椒凤爪用一两个月左右，但是你得卖一两次新泡椒水。反复浸泡太多了。
4、芹菜、生菜、胡萝卜洗净，切成约5厘米长、2厘米宽的小块。
5、胡萝卜、芹菜、生菜切丝备用。不要先放这些蔬菜。把鸡爪泡一两个小时再放进去，等鸡爪有味道了再放，因为蔬菜容易入味，放进去会有一些水出来，泡椒会淡一些。
6、鸡爪洗净后，取一大碗，将泡椒水、泡椒、盐、糖、醋、水混合。糖和盐拌匀后，尝尝味道。味道微咸微酸，可以把鸡爪放进去泡一下。
7、经常翻动鸡爪，让鸡爪均匀浸泡在水中。一两个小时后就可以放蔬菜进去了。泡了半天，放冰箱一两个小时才可以吃。
8、入味完成后，最好用泡椒把鸡爪填满，把水倒掉。越泡越咸。如果喜欢口味重一点的，可以继续泡，直到泡完。
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