字扁名吃怎么写( 三 ) _名吃

笔者在与小吃店主攀谈中得知，沙县的扁肉有的是用福建的著名特产“燕皮”包制而成的，故有“扁肉燕”之称。燕皮是将猪瘦肉用木棒捶成肉茸，放入上等甘薯粉制成的薄片，创于清末光绪年间，其特点是薄如纸张，色泽洁白，韧而有劲，久煮不烂。因柔软滑润，细腻爽口，富有燕窝风味而得名。
行文至此，该来说说扁肉的做法了。
原料：半斤新鲜猪瘦肉，扁肉皮三四两（越薄越好）。
【字扁名吃怎么写】做法：
一、肉用棒槌敲打，最好是扁平厚实的木棒，也可用擀面杖，打得像肉泥即可。
二、在肉泥里加入适量盐、味精或鸡精搅拌均匀。
三、像包馄饨一样包馅料。
四、锅里的汤水最好是事先用猪骨熬的汤，汤滚后放入扁肉，待那清澈的或微微带点乳白的汤汁冒出一个个小巧的扁肉，漂浮锅面片刻，放入少许葱油就可进食了。
希望我的答案对你有帮助。
4.陕西面食 biang biang面的biang字怎么写陕西关中有一种独特的面条叫“biang-biang面” ，介于“干捞面”和“汤面”之间。
Biang字，据说是目前笔画最多的汉字，称“世界汉字之最” 。其文字的字型是所有传统字典、包括《康熙字典》不曾收录的，而其文字的发音，也是国语普通话拼不成的。陕西关中Biang-biang面文字儿歌这样唱到：
“一点上了天，黄河两道湾，
八字大张口，言字往进走，
你一扭我一扭，你一长我一长，
当中加个马大王，心字底月字旁，
挂个丁丁叫马杠，坐着车车逛咸阳。”
“Biang”字和“Biang-biang”词汇的发音是拟声词，其相声得名如下：
1. 面在制作的擀制和拉扯过程中在案板上会发出Biang-biang的声音；
2. 面在下锅时，在锅沿上会发出Biang-biang的声音；
3. 面在捞出和调味搅拌过程中，发出Biang-biang的声音；
4. 面在入口时，在嘴边会发出Biang-biang的声音；
5. 具备以上声音特性的面十分柔韧而切有弹性，胃口筋道。

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