舒义发现 ， 提到中国茶时 ， 有两个表述 ， 一个是“琴棋书画诗酒茶” ， 另一个是“柴米油盐酱醋茶” 。 显然 ， 后者的茶是生活的茶 。 在这里 ， 周重林提到 ， “在古代 ， 琴棋书画的缘起有一个很重要的现象 ， 就是生活在其中的人是不自知的 ， 在外人看来很高级 。 所以 ， 提出‘琴棋书画’最早的是日本人 。 ”而更早注意到这些的是蒙古人 ， “蒙古人研究宋代 ， 宋人‘琴棋书画诗酒茶’8道门 ， 进去有茶、有花、有香、有琴棋书画 ， 他们认为 ， 这是华夏人最好的东西 ， 蒙古人接管紫禁城就要学这八门东西 ， 与美国人当年接管日本写《菊与刀》一样 。 ”
周重林说 ， 进入唐朝以后 ， 茶开始变得流行 ， 而这种雅生活到了宋代就完全成型了 。 那么 ， 如何体现宋人的修养呢？就是斗茶 。 希望在一个茶杯当中把它的艺术形式表现出来 ， 所以才有了水上丹青 ， 考察的其实是绘画水平 ， 还有对斗茶本身的研究 。 参与者需要知道手中的器皿生产自哪里 ， 用的是什么土？茶又出产自哪里 ， 还有制茶的过程等 。 那种考察一点都不简单 。
在周重林看来 ， 茶让一个人懂得享受孤独 。 “我很珍惜的一段时光是在晚间的时候 ， 小孩已经上床了 ， 我坐在那里自己烧开水泡茶 ， 会沉浸其中 ， 忘了其他所有事情 。 普洱茶更为特殊 ， 要拿一个锥子 ， 不专心会戳到手 ， 要解块、称重量、放到杯子里面……经过漫长的过程 ， 你才能够喝到一杯茶 。 所以这个过程当中是非常自我的过程 ， 你不是为了任何人 。 一个人喝茶的时候会很享受 ， 大部分人都是孤独的 ， 很多时候你没法跟任何人讲事情 ， 通过‘物’这种东西疏解 ， 章学诚到清代才点出‘由器入道’ ， 这些东西是作用于我们的 。 ”
作者丨何安安
编辑丨李永博
【艺术|从“诗酒茶”到“酱醋茶”：重读陆羽《茶经》的意义何在】校对丨刘军

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