据记载 ， 早在春秋时期 ， 用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状 ， 称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟 ， 称“筒粽” 。东汉末年 ， 以草木灰水浸泡黍米 ， 因水中含碱 ， 用菰叶包黍米成四角形 ， 煮熟 ， 成为广东碱水粽 。
晋代 ， 粽子被正式定为端午节食品 。这时 ， 包粽子的原料除糯米外 ， 还添加中药益智仁 ， 煮熟的粽子称“益智粽” 。
时人周处《岳阳风土记》记载：“俗以菰叶裹黍米 ， ……煮之 ， 合烂熟 ， 于五月五日至夏至啖之 ， 一名粽 ， 一名黍 。”南北朝时期 ， 出现杂粽 。
米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等 ， 品种增多 。粽子还用作交往的礼品 。
到了唐代 ， 粽子的用米 ， 已“白莹如玉” ， 其形状出现锥形、菱形 。日本文献中就记载有“大唐粽子” 。
宋朝时 ， 已有“蜜饯粽” ， 即果品入粽 。诗人苏东坡有“时于粽里见杨梅”的诗句 。
这时还出现用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告 ， 说明宋代吃粽子已很时尚 。元、明时期 ， 粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶 ， 后来又出现用芦苇叶包的粽子 ， 附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃等等 ， 品种更加丰富多彩 。
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关于端午节作文
在我很小的时候就很期待过端午节 。诱人的粽子让人垂涎三尺 ， 长长的米粒煮得泛黄 ， 里面包了豆沙或枣子的陷 。米有些透明 ， 也露出些泛红的颜色 ， 四角倔强的翘着 ， 可爱极了 。包粽子的叶子上沾满了水 ， 也沁入一点米的香味 。一口在粽子上咬下去 ， 满嘴便充满了米香 ， 再咬一口 ， 便会看到暗红色的馅儿 。馅儿甜甜的 ， 有了米 ， 这种甜也不腻了；米中融入了枣或豆沙的香甜 ， 也是别有一番滋味 。
我常常是吃得满嘴“小胡子” ， 妈妈见了笑我是只“大脸猫” 。我却不介意 ， 嘿嘿一笑 ， 用舌头舔舔米粒 ， 用手把嘴一抹就去找外婆了 。
外婆会笑着看着我 ， 慢慢挪动步子于床前 ， 从枕边的针线筐中取出几个香囊 。那时外婆还只有我一个孙辈的孩子 ， 分外疼惜 ， 所以每年都会有五六个外婆做的香包 。这些香包各式各样 ， 在我记忆中 ， 似乎没有重样儿的 。外婆那时手还很巧 ， 会做很多种图样 。有小鹿、老虎、蛇、壁虎的；也有太阳、月亮、星星的；还有些花花草草的和心型的 。他无论做什么 ， 就像什么 ， 虽说没达到惟妙惟肖、栩栩如生 ， 但绝不比路边买的那些差 。
虽然我并不怎么喜欢香包的那种味道 ， 但那无疑是我那时的最好饰品 。犹如天花乱坠 。小姨看着我 ， 笑我臭美 。我才不管她说什么 ， 依然“孤芳自赏” ， 跑去妈妈面前玩了 。
现在物是人非 ， 我穿过了金色的童年 ， 慢慢长大了 ， 表弟已经七岁 ， 外婆也去世很久了 。我们家端午节的习俗只剩下了“吃粽子” 。没有外婆香包的保佑 ， 我依然平安的成长着 ， 一天又一天 。但有时心里却十分空洞 ， 越临近端午 ， 越是如此 。