开烟酒行的市场调查怎么写( 二 ) _市场调查

举例说明：如果你的市场定位是大众化的，而在酒水牌中写了多种进口名酒，如白兰地、X.O等，那么你一定需要有这些酒的存货，这样一定会令到资金积压。但如若你不备货，真有客人点用时，你没有货提供给客人，这同样会让人觉得你的服务不够，印象大打折扣；又如你的酒吧和以上的定位相同，但你的餐牌中写了很多高档的扒类、吞拿鱼等高档食品，那么你同样会遭遇以上情形。
如果你是一个精明的生意人，相信会通过以上的分析，举一反三地知道如何根据市场定位制定你的酒水牌、餐牌了。（3）你的市场定位同样会影响你的酒水牌、餐牌的制作成本，包括用什么材料、设计什么的样式、规格如何等。
日后的使用折旧，内页的设计有否需要加入照片以增加客人的食欲，这需要增加制作和印刷费用，餐位的多少同样会影响需要印制多少本酒水牌、餐牌，这也是需要考虑的成本之一。3.市场定位与员工培训的关系承接以上所讲的内容讲述一下酒水牌与餐牌在酒吧的员工培训课中的关系。
每一个酒吧的培训内容都会有酒水牌、餐牌这一课题，同时根据酒水牌、餐牌的内容设计一整套操作程序，并让这一操作程序配合市场定位的需要制定出完善的服务规范去培训员工，使员工能按照出品要求做好每一个出品，更能向每一位客人介绍酒吧的出品，这对促销工作非常有帮助，对你的酒吧成功与否有着非常重要的关系。试问如果你的员工对你的酒吧的出品不了解，你会有好的。
2.开烟酒行的主要销路在哪里开烟酒行的主要销路如下：
1、酒店餐厅。
可与各来大型酒店、餐厅洽谈合作，并承诺以优惠的价格供应，提供优良的服务。
2、超市。
一般超市需要的烟酒量不是很大，自但也不失为一销货点。
3、杂货店。
杂货店一般需要的烟酒档次不会很高，2113但如果销量好的话也是个好的销路。
52614、酒吧。
酒吧对烟酒的需求量还是非常大的，建议4102可广撒网多捕鱼，多找几家酒吧谈谈。
5、公司。
烟酒一般公司会用于招待，也会有需求量。如果能够托相熟的人去介绍，也可以打开销路。
6、零售。
平时的零售也是销路的一部分，如果地段好，价格优，服务态度又1653良好的话，是不愁没有客源的。
3.开便利店怎么做市场调查如何做便利店市调
目前中国部分城市的便利店行业发展越来越壮大，竞争越来越激烈。在激烈竞争中市调成了必须要做的事情。时刻关注相关竞争对手的动做成了营运和采购必修课。此文章献给铤而走险的市调人员、新入行个体店主。设备：500万像素手机（设置为静音状态）
1、先离店三十米拍摄一张全景图，再将店的四周各拍一张。网上搜三维立体图了解周边的商业环境和居住环境。确定其商圈。
2、进入店内首先估算店面积。看地砖（一般为60*60或者90*90）
3、看灯光布置：看吊顶，吊顶一般都为标准件。关注冷色调灯光和暖色调灯光的搭配。
4、看商品：从分类的角度去看该店各分类的陈列面积以及陈列位置，初步判定其销售以什么为主。数单品：看其每个分类的单品数以及畅销单品的占比。5、看货架摆放：根据货架的摆放基本确定该店的顾客动线以及摆放意图。6、硬件设备：风幕柜冷藏柜中岛冷柜收银台（循环机咖啡机关东煮烤肠机蒸包机等等）
7、蹲点：晚9点-临晨3点（关注客流量以及顾客消费的商品）
8、尽可能在不被发现的前提下将每组货架和设备全部拍摄下来以便分析模仿。9、留意观察收银员对鲜食的操作手法和注意相关细节。从烹制到售卖到平时的动作。