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1、材料：鲢鱼1条、花椒1克、香菜20克、葱姜20克、鸡精3克、八角2个、料酒15克、盐3克、香葱10克 。
2、把鱼的内脏、鳃和鱼鳞去掉 ， 切成两半 。
3、把鱼切成厚块 。鱼洗一次 。
4、烧热锅 ， 放入油、八角、葱、姜 ， 爆香 。
5、在锅里煎剁碎的鱼 。
6、把鱼煎成白色 。
7、加入料酒和开水 ， 水不要过鱼 。
8、烧开 ， 转小火 ， 炖至汤汁呈乳白色 。
9、加入盐、鸡精和胡椒粉 。
10、关火 ， 装盘 ， 撒上葱和香菜 。
【清炖鱼的做法 清炖鱼的做法 最正宗的做法】

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