6、当然是前蹄好，因为前蹄有条大的蹄筋，非常好的东西 ， 也因此有人会在销售之前将这条大的蹄筋给抽出来单卖 ， 你买的时候绝不会告诉你的，而一般人也不容易看出来，如果买到这样的前蹄就跟后蹄的质量差不多了，只有两条较；挑选生猪蹄，一要看蹄颜色，应尽量买接近肉色的，过白发黑的及颜色不正的不要买二要用鼻子闻一下，新鲜的猪蹄有肉的味道，经过化学物质处理的，或者腐烂变质的，有刺激性味道或有臭味的千万不要购买三最好挑选有筋 。
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