用面条怎么做炒面( 三 ) _炒面

12.再和里脊肉丝翻炒在一起，充分炒匀。
13.倒入老抽，翻炒均匀。
14.将煮好的面条放入，翻炒均匀。
15.最后加点盐提味儿，即可出锅。
5.用面条制作炒面的步骤炒面一般都需要把面条提前进行熟制，熟制有两种方法，一种是煎炸，还有一种是蒸熟。煎炸的炒面也叫做“炒伊面”，这种面条是用鸡蛋和面，然后擀成薄皮再切成0.5 -0.8厘米的宽条，切好后过油把面条炸至金黄色，在炒制的过程中还要把面条在开水里略煮一下使其回软，然后加配料炒就可以，炒这种伊面可荤可素。再有就是把面条蒸熟后再炒，蒸之前面条里要拌入少许色拉油，这样可以防止粘连，蒸好的面条可制作炒面，还可以制作成冷面。如时间不富裕，可以买机制现成的鲜面条来制作，把面条买回后只需蒸熟就可以炒。
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炒面其实和炒饼的方法差不多。我们这边一般配白甘兰菜或绿豆芽或青尖椒丝来炒。以白甘兰来说吧。
准备的材料：蒸过的面条，白甘兰切丝，蒜末，酱油，盐，味精，鸡蛋，香油，花椒油，辣椒，家里炒菜用食用油
首先，油里放油，中火油烧到七成热转小火，下一部分蒜末和一点点盐小火煸香
下白甘兰丝，盐，酱油翻炒两下，颜色均匀后下面条翻炒均匀后锅离火加香油，蒜末，味精。
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火不关，放上锅再倒一点油，油里加少许花椒油。
另取小碗把辣椒掰断。放进去。油加热到冒烟后离火倒入碗中。
（如果不吃辣椒的话花椒油可以在炒甘蓝菜的时候放一些）
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火不关，放上锅倒上少许油。这时因为锅已经有很大油了，所以不用加太多的油。
鸡蛋在碗中打散，油热后转小火，蛋液慢慢沿边倒入锅中。可以再拿起锅来回转一转圈，一面煎定型以后用铲子把蛋的面沿部分铲开，然后翻一下锅，接着剪另一面。全煎好以后直接摊到浇着辣椒油的炒面上。。很美味的哦。
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小贴士：炒饼炒面不要怕放油，油大了才会更好吃哦
6.用干面条怎样做炒面吃能做的味道更加鲜美材料：干面条250g、小油菜150g、鸡蛋两枚、绿豆芽150g 、植物油30g、精盐1/3茶匙、味极鲜酱油15g、孜然粉5g、油泼辣椒10g
制作步骤：
1、绿豆芽、小油菜洗净备用。
2、面条入开水锅煮至稍发软后捞出。
3、把煮过的面条过凉水。把过完凉水的面条控干后，倒入一汤匙熟油，仔细拌匀。
4、把拌好油的面条上锅蒸熟。
5、把蒸熟的油面条，挑散，晾凉。
6、起油锅，油热后磕入鸡蛋小火炒散，炒至金黄。
7、放入洗好的小油菜，翻炒。倒入绿豆芽翻炒。
8、倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。根据个人喜好和口味倒入油泼辣椒，翻炒均匀。
9、根据需要倒入适量的油面条，翻炒。
10、倒入少许清水，翻炒防止糊锅。加适量精盐，少许孜然粉，翻炒均匀即可出锅。
7.炒面的面条怎么做做法一
【炒面配料】：面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，老抽。
图解炒面（20张）
【制作过程】：
1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲；
2.锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；
3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒、老抽调味，再放入面继续翻炒；
4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。
做法二