1.蒜黄肉丝面怎么做蒜黄肉丝面的做法
将蒜黄洗干净以后,切成小段备用 。葱切成大一点的葱花备用 。
猪肉切成丝,建议可以选择偏五花肉一些,纯瘦肉吃起来口感不是很好 。
将肉丝放入碗中,加入酱油腌制,可以适当放些淀粉,炒出来的肉丝会嫩一点 。
炒锅烧热后,导入花生油,油微热后放入葱和花椒,煸炒出香味后放入腌制好的肉丝,不停翻炒,避免粘锅,待肉丝变色后,加入适当的糖和酱油上色 。
继续翻炒片刻,加入蒜黄继续翻炒,等到蒜黄出水差不多时,加入盐和鸡精调味,翻炒后即可出锅 。顺手下一碗面条,沥水捞出,浇上炒好的菜即可 。
2.蒜黄炒肉丝的做法步骤图,蒜黄炒肉丝怎么做用料
蒜黄 400克
猪肉 100克
盐 一小勺
汤 半小勺
鱼露 一勺
生抽 一勺
料酒 一勺
生粉 一勺
胡椒粉 一小勺
蒜黄炒肉丝的做法
蒜黄摘好洗净 切寸段
【蒜黄肉丝的特点怎么写】肉切丝+点料酒+胡椒粉+鱼露+生粉 用手抓匀(用手这很重要 炒完肉会很嫩) 放15分钟
热锅凉油 不要太热 中小火下肉 快速扒拉 肉变色即加生抽 再翻炒一会 开大火加入蒜黄 快速+盐+糖+鱼露 即可出锅
小贴士
肉丝加料酒和胡椒粉去腥 加生粉用手抓匀 中小火炒这个很重要 炒完尝尝 肉一定嫩
3.怎样做蒜黄放在混沌汤里也很美味!!!也可以炒菜《蒜黄肉丝》
主料:里脊肉 蒜黄
配料:淀粉 生抽少许 白醋少许 盐少许 生姜粉少许(如果能吃辣,配些泡红椒丝就更好)
做法:1、里脊肉切丝,切肉的横断面,不要顺着纹里切,不然肉容易老 。再用淀粉+生抽少许+生姜粉+清水少许=拌匀
2、蒜黄清理干净后,切与肉丝基本同长的段
3、热锅下油,温热后,下肉丝滑炒至表面断生后(此时可以下泡椒丝,再翻炒几下后),下蒜黄段,翻炒匀后,加少许白醋、少许盐,翻炒匀即可装盘 。
成菜口感微酸鲜,呵,就米饭很好吃哦~~~~
蒜黄炒牛肉
主料:牛肉,蒜黄葱,姜
配料:腐乳汁,辣酱
制作:⒈蒜黄切段,牛肉切丝,葱切花,姜切片
⒉牛肉用腐乳汁,葱花,辣酱抓匀,腌一会
⒊起锅放油,烧热下牛肉丝煸炒,出锅前两分钟下蒜黄,姜片煸炒
⒋放点盐,鸡精,翻几下出锅 。
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