事先在一旁留好2-3个芋头,是明智的 。如果面团太干,可以加入芋头;如果面团太湿,再加入番薯粉 。
将番薯粉和芋头揉匀 。直到干湿度刚好,可以包成饺子 。
事先在一旁留好2-3个芋头,是明智的 。如果面团太干,可以加入芋头;如果面团太湿,再加入番薯粉 。
准备馅料 。瘦肉炖烂、葱切细,酸菜备好 。
单独在肉里加入酱油、盐,然后将肉、葱、酸菜拌匀 。包好饺子 。
锅中水煮开后,放入饺子 。同时做好底汤:在大碗放入调和油(事先热锅爆过)、猪油、盐、葱、酱油、辣椒、在冲一些开水(不要太多) 。
饺子在被沸腾煮着时,可以冲一碗冷水,之后沸腾后再冲入一次,这样煮出来的饺子会更好 。饺子煮熟,捞出,放入底汤中,完成 。
饺子捞出的时候,难免会带着一些水,所以之前做底汤的时候不要加太多水 。小贴士 味道和馅料的配方,可以根据口感自己调整,比如这次在馅里加酸菜就是我们最近的喜好,最后芋饺酸酸辣辣地,很美味 。
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