用醋怎么点豆腐 _豆腐

1.白醋如何点豆腐先磨豆浆，豆子和水的比例是1:6 ，豆浆煮熟后要大约等四至五分钟之后，就可以用白醋点豆腐了，点豆腐时豆浆的温度为85度至90度为最佳，用饭勺将白醋慢慢的倒入豆浆里，并慢慢的搅拌，在两三分钟之内点两至三次的白醋，点的时候要仔细看豆浆的变化，当豆浆开始有点凝结的时候，有悬浮的颗粒在漂动，有点出水了，这时就可以了，白醋的用量需要通过几次的摸索试验才能掌握，白醋点多了，豆腐会老而且还会有酸味。
将点好的豆浆静置一会再倒入或用勺子盛入铺有屉布的容器内，再用屉布把点好的豆浆包起来，再压上就OK了。压豆腐的时间和力度依个人口感来决定，如果想吃嫩一点的豆腐就少压一会，力度要小一点。
如果想要吃豆腐脑，就可以将白醋点好的豆浆一直放置在那里不动，那就会形成豆腐脑了。
2.有谁知道用醋点豆腐,怎么做不用石膏，就只用醋
自制放心豆腐
主料黄豆200克
调料醋2大勺水2500克
自制放心豆腐的做法
【用醋怎么点豆腐】需要准备的辅助工具：1、一个可以滤水的容器（蒸笼、洗菜篮都可以）2、一个与滤水容器形状相同但小一点的容器做压豆腐之用3、纱布1块1.黄豆挑出杂质、坏豆，洗净，用清水泡一夜，充分泡发之后再洗一下即可使用
2.用搅拌机把黄豆打成生豆浆，泡好的黄豆与水的比例为1:5（最好不要用豆浆机来做，一来豆浆机的容量有限，再者豆浆机做好的豆浆浓度不够，压不成豆腐）
3.将打好的生豆浆倒在纱布中，用手把豆浆挤出（挤剩下的豆渣留着，拌在面粉中可以做各种面食）
4.过滤后的豆浆煮开，将表面的泡沫捞除，不然很容易溢出，豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右，煮透，防止有豆腥味
5.煮好的豆浆关火等5-10分钟，让温度降到80-90度，把醋倒在量勺上一点一点均匀地洒入锅内，轻轻用勺子往一个方向搅拌，当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了
6.点好后要保温静止20-30分钟，让沉淀充分反应
7.准备一个可以滤水的容器（我用一个小蒸笼），铺好干净纱布，将豆腐花舀到纱布内（下面要用一个盘子接漏下来水）
8.把豆腐花铺平，用纱布裹好，然后上面用重物压住以利于把水挤出，压1小时左右（压豆腐的时间和力度根据个人的口感来决定，喜欢吃嫩的就少压一会儿，上面的重物可以轻一点；喜欢吃硬的就再多压一会儿；把水分都尽可能地压走，就是豆腐干了。）
9.新鲜做好的豆腐最好尽快食用，如果不能马上吃的要用冷水泡着放入冰箱保存
希望我的回答对你有帮助
3.用白醋可以点豆腐吗可以。
配料小黄豆150g 白醋40-50g 凉白开（纯净水）1500g+250g 步骤1、小黄豆150g ，泡5-6个小时，以下是泡开的状态。2、如果家里有原汁机，可以一边加水一边加豆，磨出豆浆！没有就用豆浆机打出豆浆，按豆浆机的量放水和豆就可以了。
3、打好后，过滤出豆渣。4、豆浆过滤出来，装锅里备用。