生蚝刀怎么用( 二 ) _生蚝

3、洗刷完成放进盘中。
4、用刀尖在生蚝壳的缝隙处轻轻转动，弄出一个小豁口。
5、从豁口处找到两壳的缝隙，贴着较平的一面壳，从刀尖开始慢慢伸入。
6、伸入到一半的时候，上下晃动刀，将一面的壳肌割断。
7、割断壳肌后，壳就很容易张开了，拿掉一面壳，开生蚝的过程就完成了。
注意事项：
1、使用蚝刀需注意安全，最好使用棉布手套或用毛巾包裹生蚝操作。
2、刀锋沿著下壳的内面向下切，尽量不要用割的，切断下方的肌肉。
4.怎么开生蚝壳是最快的1、用小刀撬生蚝是开生蚝壳最快的，首先准备好一把小短刀和需要的生蚝，如下图所示：
2、然后用一块干净的布抓着需要撬壳的生蚝，如下图所示：
3、将小刀插入生蚝的尾部，如下图所示：
4、插入之后小刀旋转一圈，就能将生蚝壳打开，如下图所示：
5、打开后去除生蚝的上半个壳即可，撬开后如下图所示：
5.怎么撬生蚝1.准备毛巾和生蚝刀，把生蚝平的那一面朝上，放在布上；
2.生蚝一端较圆，一端较尖，在较尖的一端可以看到二片壳的闭合处缝隙，将刀锋伸入缝隙中，用布把生蚝包好再抓生蚝，避免手在出力时受伤；
3.刀锋和生蚝约呈四十五度，用力压入刀尖至蚝内，刀锋与刀体平贴於平壳的内部上方，贴沿著平面，伸入平壳的中间，切断另一条肌肉；
4.轻轻掀开上壳约五六公分，用刀子把黏在上壳的蚝裙刮到下面的蚝肉上后，把上壳拿掉；
5.下壳尖端朝右，刀子方向与身体正面平行，刀锋沿着下壳的内面向下切，切断下方的肌肉，用刀尖把下壳的蚝裙翻挑下来，不让蚝裙沾在壳上即可。

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