1.清底刀怎么用使用说明：
1、尽量即要尽量缩短夹头底部露出的刀头长度 。
2、机轴夹头抓刀不稳，产生震动，适当降低旋转速度进给速度检查夹头内是否有异物或固定装置有无问题 。
3、调整转速跟移动速度比率 。（一般调10:1左右）国家机器上使用时适当降低旋转速度 。
4、加工轴倾斜，刀具旋转轨迹呈弧状（出现抖纹）时，用DIAL GUAGE检查刀具旋转时的垂直度如倾斜度过大，更换或调整夹头使其垂直 。
5、开始加工时，最慢速（移动速度）开始然后逐步提升最终移动速度也不宜过快 。
雕刻中的问题及解决方案：
2.甘蔗削皮刀怎么调削皮薄削甘蔗皮的方法：
1、用菜刀削
2、用牙齿咬
3、用专门的削甘蔗的刀给甘蔗削皮
一、削甘蔗皮不同方法的具体操作：
(1)用菜刀削的操作方法：
先把甘蔗砍成几段，然后再给甘蔗削皮 。这时可以把甘蔗竖着放在砧板上，然后用菜刀从上往下切，这种方法屡试不爽，但是大家要注意用刀，不要伤到手 。
(2)用牙齿咬的操作方法：
吃甘蔗时不一定要先把甘蔗的皮都削干净了再吃，也可以边吃边去皮的 。如果对自己的牙齿非常有信心，您也可以不用那么麻烦动刀动手削甘蔗，只要动动嘴、用用牙齿就行了 。
(3)用专门的削甘蔗的刀给甘蔗削皮的操作方法：即从市面上买的专用刀，可直接轻松的完成甘蔗的削皮操作 。
3.刻刀怎么刻刀工技法-刻刀
刻刀，是混合刀法的一种类型 。特点是采用专门刀具和特殊刀法，用某些烹饪原料雕刻成平面的或立体的花卉、鸟兽、山水、鱼虫等各种实物形象 。
刻刀的基本技法可分为切、削、直刻、旋、戳、挤压六种 。切，一般用于平口刀操作，是食品雕刻中一种辅助刀法 。削，用平口刀操作，是雕刻前使用的一种刀法 。操作方法是左手托住原料，右手大拇指顶住刀背，其余四指握住刀把，用力向前推削或向后拉削，直至原料符合雕品的外型要求 。直刻，一般用于平口刀操作，是同其他刀法配合雕刻的一种简单而又常用的刀法 。旋，用平口刀操作，是多种雕品所必需的一种配合刀法 。操作方法是：左手和右手的拇指滚动原料，有手其余四指握住刀把，刀口倾斜向下，随着拇指的方向旋转，有时旋转要有一定弧度 。戳，一般用于圆口刀操作，操作方法是左手托住原料，右手拇指和食指捏住刀的中部，刀身压在中指上，刀口向前、向下平推或斜推 。挤压，是用各种模型刀操作，操作方法是：原料放在木板上，右手拿刀，刀口向下对准原料用力挤压，使其成雕品的实体模型 。
刻刀是一种特殊的技艺，不仅可以美化单个菜肴，而且可使整个席面艳丽多姿 。刻刀所用的原料一般多是质地细密、坚实、色泽鲜艳的瓜果和根茎类蔬菜，如白萝卜、胡萝卜、马铃薯、地瓜、红苤兰、冬瓜、西瓜等 。
4.去死皮的刮脚刀怎么用去死皮的刮脚刀，用时与死皮应保持30度左右的角度，手拿刮脚刀由上而下小心削刮 。
1，脚部的死皮，一般与真菌感染引起的，或者是长时间皮肤与皮肤、皮肤与鞋之间的摩擦造成的 。，
2，去死皮刀大多用特殊钢材制成，弹性好，不易生锈，持久耐用 。既方便使用又能方便地去除脚部死皮 。
3，为方便的去除脚部死皮，最好先用温水，在水里加点白醋泡脚10--20分钟，让脚部死皮软化了再去除，既方便又对皮肤没什么危害的 。
4，去死皮刀刀口锋利，使用需小心，以免弄伤皮肤，应放在儿童不能触及的地方，免对儿童造成伤害 。
【削薄刀怎么用】