【豆浆可不可以代替牛奶 豆浆不能代替牛奶】

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1、它是不可替代的 。鲜豆浆富含优质蛋白质和人体所需的多种微量元素 。被誉为“绿色牛奶” ， 营养价值与牛奶相近 。蛋白质含量高达2.56% ， 甚至高于牛奶 ， 已超过牛奶标准(2%) ， 豆浆中的蛋白质为优质植物蛋白 。
2、豆浆还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质 ， 含铁量是牛奶的二十五倍；豆浆中不含胆固醇和乳糖 ， 但牛奶中含有乳糖 ， 在乳糖酶的作用下可被人体分解吸收 。而我国大部分人缺乏乳糖酶 ， 这是很多人喝牛奶会拉肚子的主要原因 。
3、此外 ， 豆浆中还富含不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等数十种对人体有益的物质 。具有降低胆固醇、预防高血压、冠心病、糖尿病等疾病 ， 以及增强免疫力、延缓衰老的功效 。

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