- 热量：愈纯的巧克力，可可脂含量也愈高，热量也会增加 。
- 用油：看成分标示就会发现，便宜的巧克力通常都是以氢化植物油部分代替高价的可可脂，压低生产成本，应尽量挑选使用可可脂制造的巧克力 。
- 添加物：有些巧克力为了添加风味，会额外加色素或香料，应选择成分单纯的巧克力 。
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