祭灶这天除吃灶糖之外 ， 火烧也是很有特色的节令食品 。每到腊月二十三祭灶这天 ， 城市中的烧饼摊点生意非常兴隆 。人们挤拥不动 ， 争买祭灶火烧 。农村大多是自己动手 ， 发面、炕制 ， 一家人热热闹闹 ， 很有过小年的味道 。
在河南 ， 人们把祭灶节看作仅次于中秋的团圆节 。凡在外地工作、经商、上学的人 ， 都争取在腊月二十三之前赶回家里 。能吃到家里做的祭灶火烧 ， 便会得到灶神的保护 ， 来年家人就能平安无事 。
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