护肝秘方六：喝酒前吃点东西
喝酒秘方少不了喝酒前吃东西 。少喝酒自然少伤害 ， 如果一定要喝 ， 并且想做点预防措施 ， 那就是尽量多吃些食物垫垫肚子 ， 食物下肚后可以在胃黏膜、肠黏膜上形成一层保护膜 ， 不但保护肠胃 ， 也能阻碍部分酒精进入血液 ， 降低醉酒程度 。
二款护肝美食
1、韭菜炒鳝丝
配料：熟黄鳝丝300克、韭黄150克 。植物油、盐、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、香油、水淀粉、葱段、姜末 。
做法：熟黄鳝丝洗净后切段 。韭黄摘洗干净 ， 切段 。锅内加植物油 ， 烧至五成熟放入葱段炝锅 ， 再放入鳝丝和姜末翻炒 ， 加入料酒、酱油、盐、白糖和胡椒粉 ， 用小火炒4分钟左右 。待鳝丝入味后 ， 加入韭黄翻炒至韭黄熟透 。加水淀粉勾芡 ， 淋少许香油翻炒均匀即可 。
功效：温补肝肾 。
2、韭黄腰花
配料：韭黄150克、鲜猪腰1个 。植物油、盐、蒜蓉、姜丝、白糖、胡椒粉、香油、胡椒粉、鲜汤 。
做法：韭黄洗净切段 。猪腰剖开 ， 去除白色腰臊 ， 洗净后用斜刀横切成片 ， 泡在水里 ， 把血水浸泡出来 ， 除去臊味 ， 捞出沥干水分 。将盐、白糖、胡椒粉和香油放进碗里 ， 再加少量鲜汤兑成芡汁备用 。锅内放入植物油 ， 油热后放入猪腰片 ， 至猪腰五成熟 ， 捞出沥油 。锅内留少许油 ， 放蒜蓉、姜丝、腰片、韭黄翻炒几下 ， 放入兑好的芡汁炒匀 ， 加入少许香油即可 。
功效：温阳补虚、健肾 。
中医认为“春与肝相应”
在春天 ， 肝气旺盛而生发 ， 人的精神焕发 。可是 ， 肝气生发太过或是肝气郁结 ， 都易损伤肝脏 。因此 ， 为了顺应天时变化 ， 我们要对自己的日常饮食起居及精神摄养进行相应调整 。
据介绍 ， 唐代着名医学家孙思邈在《千金方》中曾指出 ， 此时饮食应“省酸增甘 ， 以养脾气” ， 即春天要少吃点酸味的食品 ， 多吃点甘味的食品 ， 以补益人体的脾胃之气 。
扬州知名中医专家、“谦字门”传人郑俊谦告诉采访人员 ， 中医认为 ， 春季与五脏中的肝脏相对应 ， 很容易发生肝气过旺 ， 对脾胃产生不良影响 ， 妨碍食物正常消化吸收 。甘味食物能滋补脾胃 ， 而酸味入肝 ， 其性收敛 ， 多吃不利于春天阳气的生发和肝气的疏泄 ， 还会使本来就偏旺的肝气更旺 ， 对脾胃造成更大伤害 。这正是慢性胃炎、胃溃疡等疾病在春季容易复发的原因之一 。
可吃和不可吃食物
但是 ， 要注意的是 ， 甘味和甜味不完全相同 。郑俊谦说 ， 中医所说的甘味食物 ， 不仅指食物的口感有点甜 ， 更重要的是要有补益脾胃的作用 。在这些食物中 ， 首推大枣和山药 。如果将大枣、山药、大米、小米一起煮粥 ， 不仅可以预防胃炎、胃溃疡的复发 ， 还可以减少患流感等传染病的几率 ， 因此非常适合春天食用 。
除了大枣和山药之外 ， 甘味的食物还有：大米、小米、糯米、高粱、苡米、豇豆、扁豆、黄豆、甘蓝、菠菜、胡萝卜、芋头、红薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圆、栗子等 ， 每人可根据自己的口味选择 ， 最好多吃一些 。

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