植物黄油是什么做的植物黄油是什么提炼( 二 ) _生活百科

1.植物黄油属于氢化改性脂肪，含有反式脂肪酸，比饱和脂肪(猪油)危害更大。长期以来，人们一直认为人工脂肪来源于植物油，不会像动物脂肪一样导致肥胖，多吃也无害。然而，近年来的研究逐渐让人们看清了它的真面目：“安全脂肪”其实会导致心脏病、糖尿病等疾病。
2.反式脂肪酸通过两种方式影响我们：一种是扰乱我们吃的食物，另一种是改变我们身体的正常代谢途径。
3.有研究表明，含有大量不饱和脂肪酸的红花油、玉米油、棉籽油，可以降低人体血液中的胆固醇水平，但当它们被氢化成反式脂肪酸时，效果却正好相反。反式脂肪酸可使血液中LDL(低密度脂蛋白胆固醇，可增加冠心病风险)升高，HDL(高密度脂蛋白胆固醇，可降低冠心病风险)降低，从而增加冠心病风险。
4.欧洲八国联合开展的多项反式脂肪酸危害研究表明，反式脂肪酸对心血管疾病的发生发展有害。
五、植物黄油和动物黄油的区别
植物黄油和动物黄油的区别有哪些呢？其实，植物黄油和动物黄油最大的区别在于一个是化工食品，另一个是天然食品。植物黄油是植物油氢化得来的，有的由于工艺问题，含有反式脂肪酸。而动物黄油是牛奶中提炼的，是天然的，味道很浓郁。要是好吃，还是动物黄油，对身体也健康。要是裱花做蛋糕，植物黄油稳定性好，不容易融化变形。
1、植物黄油，看起来比较干燥，不是那么润滑。而动物性黄油，油脂性很强，有润泽感。
2、动物黄油虽然热量高，但论健康程度肯定比植物黄油好。而且另一方面，动物黄油做的东西也比植物黄油味道好很多，奶香味更浓郁。
3、植物黄油不仅味道差，而且是通过植物油氢化加工并添加香精，不健康。由于植物黄油有一个致命的缺点，即植物油经过氢化后，会产生反式脂肪酸，早期人们对反式脂肪酸认识不够，所以植物黄油应用比较广泛。但随着现在研究的深入，反式脂肪酸的危害越来越被认识到，尤其对心血管的危害极大。所以，能不用植物黄油，还是不要用的好。植物的，不一定是健康的！

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