奶豆腐怎么吃奶豆腐怎么吃比较好( 二 ) _生活百科

四、奶豆腐怎么保存
牛奶和豆腐一样，在合适的温度下可以保留其风味，如果放在更高的温度下可能会变酸。一般可以放冰箱冷藏奶豆腐。超市里的奶酪被保存在敞开的冰箱里，以免变质。保存奶豆腐，温度不能太高也不能太低。难免温度过高，温度过低时奶豆腐会变成冰块，影响口感。牛奶豆腐还是早点吃比较好，而且要密封冷藏。最好在两周内吃完。
如果不是太麻烦的话，也可以切成小块再切丝，然后转移到保鲜袋里，密封好放冰箱里，比较方便。最好放置1-2周再吃。可以用奶豆腐做各种甜品，也可以做一个又甜又粘的奶豆腐。味道真的很好。如果没有胃口吃，可以做一个杨梅奶豆腐，酸甜可口，凉霜。刺激肠胃后，可以大大增加食欲。
五、奶豆腐和奶酪的区别
很多人喜欢吃奶酪味的饼干，有点咸有点甜吃起来不会腻，口感更好。制作奶酪，也是将羊奶或者牛奶加热分离出乳清和蛋白质，待蛋白质凝固后装入模具中，或烘干、或烟熏或直接放入仓库里存上好几年，当然鲜奶酪3个星期左右就能做好。奶酪有很多种，每个地方的工艺制作不同，奶酪的味道、外形、颜色等也就不一样。
说起奶豆腐，外观和奶酪是十分的相似。奶豆腐呈黄色而有光泽，原味的奶豆腐酸酸的，制作过程也是加热分离出乳清，把变得浓稠的蛋白质装入模具放置一段时间，令其逐渐凝固。奶酪的制作中会加入一些细菌，如车达奶酪，因为细菌的作用形成很多小孔，有些则是放上好几年，有淡淡的水果清香。

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