大暑养生大暑时节注意防暑降温( 五 ) _生活百科

中医认为，酷夏季节营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补” 。在此向你推荐一种“清补”佳品──老鸭。
鸭是一种营养丰富的水禽。据药书记载，鸭能滋补五脏之阴，清虚痨之热，能和脏腑、利水道。
大暑节令食鸭，既能补充营养，又能去除暑热，更适合身体有虚弱、内热、上火、厌食和大便干结的人群食用。
二、鸭肉为滋补上品和“妙药”
中医将鸭肉作为药用，有滋阴养胃、利水消肿之功，尤以老鸭入药功效最佳，可主治水肿胀满、阴虚失眠、疮毒、惊痫等症。
我国古代医学就对鸭作为滋补品有所论述，《日用本草》载：“老鸭，能滋五脏之阴，清虚劳之热，补气解水，养胃生津。”《名医别录》中称鸭肉为滋补上品和“妙药” 。
由于鸭子常年在水中生活，其性偏凉，有滋阴养胃、利水消肿之功效。
尤其是经过一个冬春摄食的老鸭，骨骼更健壮，肌肉更丰满。营养专家分析，夏季天气闷热，宜吃清淡的食物。
中医学记载
鸭血性平，营养丰富，能够以血补血。
鸭肉具有高蛋白低脂肪的优点，每百克鸭肉中蛋白质含量为16.5%~20%，比猪肉(13.3%)高，而脂肪含量(19.7%)比猪肉(37%)低。
此外，鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，且钙、磷、铁、铜、锌等元素都较丰富。
同时，在炖食老鸭里面可加入莲藕、冬瓜、胡萝卜等蔬菜共煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、清暑滋阴，实为夏日之滋补佳品，还可加配芡实、薏苡仁、冬虫夏草同炖汤则滋阴效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。
特别适合人们到了夏天，受暑邪侵扰，减食少眠，渐见消瘦，欲进补又不宜肥腻，鸭子便成为暑令进补的理想食品。
三、民间以老鸭为原料的“清补”方
1、玉竹沙参焖老鸭
老鸭一只1000克，北沙参、玉竹各50克，同煮汤，调味食用。
适用于肺阴虚咳嗽、糖尿病、慢性胃炎、津枯肠燥便秘等症。
2、老鸭冬瓜汤
老鸭一只，冬瓜2000克(不去皮)，芡实、薏米各50克，莲叶一片，同煮汤，调味食用。
有健脾、补虚、清暑作用。
3、石斛竹荪老鸭煲
老鸭半只500克，石斛10克，竹荪适量，姜、葱、料酒、盐，味精少许准备，鸭肉切块，大火煮出血沫后放入汤煲内文火炖1小时，放入竹荪，调味即成。
此汤清而不淡，补而不燥，具有滋阴清热、增强身体免疫力的功效，特别适宜夏季及湿热人群进补食用。
4、清蒸天麻老鸭
取三年老鸭一只，加天麻24克或冬虫夏草10克，清蒸或煮汤食之，有病治病，无病强身，是炎夏季节其它补药所无可比拟的。
吃鸭肉注意事项
鸭肉虽营养丰富，但食用时也得注意：一是不要过多食用烟熏和烘烤的鸭肉，因其加工后产生的苯并芘物质有致癌作用。二是患感冒期间不宜食用，因为鸭肉会使感冒迁延难愈。
大暑时节的养生汤
夏天，天气炎热。特别到了“大暑”，俗称“小暑”小热、“大暑”大热，就是说天气到了高温季节。在高温天气下，我们每天都需要给身体补充适合的营养以及大量的水分，多喝一些适合的养生汤是给身体补充养份和水份的方法之一。那么，夏天我们应该喝什么样的养生汤比较合适呢？现在为大家介绍适合夏天大暑时节应多喝的养生汤。
一、清热解毒、止渴消暑的“绿豆汤”
夏季当推绿豆汤。绿豆汤可清热解毒、止渴消暑，是中国传统的夏季解暑饮品。另外，绿豆汤中还可以加入少量冰糖食用，更加好喝。

大暑养生 大暑时节注意防暑降温( 五 )

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