不宜乱吐废物,唾液飞溅 。不宜张口剔牙,捅来捅去 。
不宜宽衣解带,脱鞋脱袜 。不宜挑三拣四,挑肥拣瘦 。
不宜替人布菜,热情过头 。不宜以酒灌人,出人洋相…… 通过这些内容,反映了“内强个人素质,外塑企业形象”的企业文化和精神文明建设成果,生动展示出现代企业和现代员工的风采 。
不管是中餐还是西餐,无非是两方面的礼仪,一是来自自身的礼仪规范,比如说餐饮适量、举止文雅;另一个是就餐时自身之外的礼仪规范,比如说菜单、音乐、环境等 。中餐礼仪,是中华饮食文化的重要组成部分 。
学习中餐礼仪,主要需注意掌握用餐方式、时间地点的选择、菜单安排、席位排列、餐具使用、用餐举止等六个方面的规则和技巧 。几种常见的用餐方式:我们主要介绍宴会、家宴、便餐、工作餐(包括自助餐)等具体形式下的礼仪规范 。
1.宴会,通常指的是以用餐为形式的社交聚会 。可以分为正式宴会和非正式宴会两种类型 。
正式宴会,是一种隆重而正规的宴请 。它往往是为宴请专人而精心安排的,在比较高档的饭店,或是其他特定的地点举行的,讲究排场、气氛的大型聚餐活动 。
对于到场人数、穿着打扮、席位排列、菜肴数目、音乐演奏、宾主致词等,往往都有十分严谨的要求和讲究 。非正式宴会,也称为便宴,也适用于正式的人际交往,但多见于日常交往 。
它的形式从简,偏重于人际交往,而不注重规模、档次 。一般来说,它只安排相关人员参加,不邀请配偶,对穿着打扮、席位排列、菜肴数目往往不作过高要求,而且也不安排音乐演奏和宾主致词 。
2.家宴,也就是在家里举行的宴会 。相对于正式宴会而言,家宴最重要的是要制造亲切、友好、自然的气氛,使赴宴的宾主双方轻松、自然、随意,彼此增进交流,加深了解,促进信任 。
通常,家宴在礼仪上往往不作特殊要求 。为了使来宾感受到主人的重视和友好,基本上要由女主人亲自下厨烹饪,男主人充当服务员;或男主人下厨,女主人充当服务员,来共同招待客人,使客人产生宾至如归的感觉 。
如果要参加宴会,那么你就需要注意,首先必须把自己打扮得整齐大方,这是对别人也是对自己的尊重 。还要按主人邀请的时间准时赴宴 。
除酒会外,一般宴会都请客人提前半小时到达 。如因故在宴会开始前几分钟到达,不算失礼 。
但迟到就显得对主人不够尊敬,非常失礼了 。当走进主人家或宴会厅时,应首先跟主人打招呼 。
同时 。对其他客人,不管认不认识,都要微笑点头示意或握手问好;对长者要主动起立,让座问安;对女宾举止庄重,彬彬有礼 。
入席时,自己的座位应听从主人或招待人员的安排,因为有的宴会主人早就安排好了 。如果座位没定,应注意正对门口的座位是上座,背对门的座位是下座 。
应让身份高者、年长者以及女士先入座,自己再找适当的座位坐下 。入座后坐姿端正,脚踏在本人座位下,不要任意伸直或两腿不停摇晃,手肘不得靠桌沿,或将手放在邻座椅背上 。
入座后,不要旁若无人,也不要眼睛直盯盘中菜肴,显出迫不及待的样子 。可以和同席客人简单交谈 。
用餐时应该正装,不要脱外衣,更不要中途脱外衣 。一般是主人示意开始后再进行 。
就餐的动作要文雅,夹菜动作要轻 。而且要把菜先放到自己的小盘里,然后再用筷子夹起放进嘴 。
送食物进嘴时,要小口进食,两肘向外靠,不要向两边张开,以免碰到邻座 。不要在吃饭喝饮料、喝汤发出声响 。
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