6. 求一篇关于美食文化的文章 中国餐饮文化漫谈
中华饮食文化博大情深、源远流长，在世界上享有很高的声誉 。
中国人讲吃，不仅仅是一日三餐，解渴充饥，它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的折理，一个小孩子生下来，亲友要吃红蛋表示喜庆 。“蛋”表示着生命的延续，“吃蛋”寄寓着中国人传宗接代的厚望 。孩子周岁时要“吃”，十八岁时要“吃”，结婚时要“吃”，到了六十大寿，更要觥筹交错地庆贺一番 。这种“吃”，表面上看是一种生理满足，但实际上“醉翁之意不在酒”，它借吃这种形式表达了一种丰富的心理内涵 。吃的文化已经超越了“吃”本身，获得了更为深刻的社会意义 。通过中西交流，我们的饮食文化又出现了新的时代特色 。如于色、香、味、型外又讲究营养，就是一种时代进步 。十大碗八大盘的做法得到了改革，这也是十分可喜的 。但是，中华饮食文化在与世界各国文化碰撞中，应该有一个坚固的支点，这样它才能在博采众长的过程中得到完善和发展，保持不衰的生命力 。我觉得，这个支点就是优秀传统文化特质，也就是中华饮食文化需要探索的基本内涵 。因此，对于中华饮食文化基本内涵的考察，不仅有助于饮食文化理论的深化，而且对于中华饮食文化占据世界市场也有着深远的积极意义 。我认为，中华饮食文化就其深层内涵来廛，可以概括成四个字：精、美、情、礼 。这四个字，反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴，也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系 。
精 。是对中华饮食文化的内在品质的概括 。孔子说过：“食不厌精，脍不厌细” 。这反映了先民对于饮食的精品意识 。当然，这可能仅仅局限于某些贵族阶层 。但是，这种精品意识作为一种文化精神，却越来越广泛、越来越深入地渗透、贯彻到整个饮食活动过程中 。选料、烹调、配伍乃至饮食环境，都体现着一个“精”字 。
美，体现了饮食文化的审美特征 。中华饮食之所以能够征服世界，重要原因之一，就在于它美 。这种美，是指中国饮食活动形式与内容的完美统一，是指它给人们所带来的审美愉悦和精神享受 。首先是味道美 。孙中山先生讲“辨味不精，则烹调之术不妙”，将对“味”的审美视作烹调的第一要义 。《晏氏春秋》中说：“和如羹焉 。水火醯醢盐梅以烹鱼肉，焯之以薪，宰夫和之，齐之以味 。”讲的也是这个意思 。
美作为饮食文化的一个基本内涵，它是中华饮食的魅力之所在，美贯穿在饮食活动过程的每一个环节中 。
情，这是对中华饮食文化社会心理功能的概括 。吃吃喝喝，不能简单视之，它实际上是人与人之间情感交流的媒介，是一种别开生面的社交活动 。一边吃饭，一边聊天，可以做生意、交流信息、采访 。朋友离合，送往迎来，人们都习惯于在饭桌上表达惜别或欢迎的心情，感情上的风波，人们也往往借酒菜平息 。这是饮食活动对于社会心理的调节功能 。过去的茶馆，大家坐下来喝茶、听书、摆龙门阵或者发泄对朝廷的不满，实在是一种极好的心理按摩 。
中华饮食之所以具有“抒情”功能，是因为“饮德食和、万邦同乐”的哲学思想和由此而出现的具有民族特点的饮食方式 。
对于饮食活动中的情感文化，有个引导和提升品位的问题 。我们要提倡健康优美、奋发向上的文化情调，追求一种高尚的情操 。
“礼”，是指饮食活动的礼仪性 。中国饮食讲究“礼，这与我们的传统文化有很大关系 。生老病死、送往迎来、祭神敬祖都是礼 。《礼记·礼运》中说：“夫礼之初，始诸饮食 。”“三礼”中几科没有一页不曾提到祭祀中的酒和食物 。礼指一种秩序和规范 。坐席的方向、箸匙的排列、上菜的次序……都体现着“礼” 。