葡萄的品种有哪些介绍葡萄的品种有哪些( 二 ) _生活百科

【葡萄的品种有哪些介绍葡萄的品种有哪些】9、巴比拉
巴比拉在意大利北部的彼尔蒙曾经制作过日常饮用品，现在成为继圣祖维斯之后最广泛栽培的葡萄品种。在过去的20年里，巴比拉一直是最高品质的葡萄品种之一，随着去酸过程和发酵多姿桃的技术越来越优秀。现在用巴比拉酿造的葡萄酒味道更加复杂化，酒体结实，有水果红的光泽，其酿造价值和潜力都很好，但以上是彼尔蒙地区和南意大利南部地区。其他地方制作的巴比拉显得平凡，酸度较高，特别是阿根廷和加利福尼亚州。
10、多姿桃
在意大利北部的彼尔蒙，多姿桃是继纳比奥罗和巴比拉之后的第三大葡萄品种。多姿桃是最早熟的葡萄品种，含有很多单宁，在酿造时会产生很多沉淀物。因此，酿酒师通常在较短时间内发酵，尽快把它装瓶，避免酿造的葡萄酒产生这个问题。酿造出来的多姿桃红酒是非常吸引人的，泛深宝石红色，散发着甜蜜的浆果和柏树的香味，还带有一种杏仁的味道。
11、圣祖维斯
圣祖维斯是意大利其中一种最好的葡萄品种，在当地广泛栽培。托斯卡纳和南部大部分地区主要采用圣祖维斯酿造红酒。圣祖维斯是晚熟型葡萄品种，如果在比较冷的年份采收，通常很难完全成熟，但是在温暖的季节采摘的圣祖维斯酿造的葡萄酒看起来更有活力。良好的酸甜度和完整的单宁结构，具有高雅的魅力。迄今为止圣祖维斯在阿根廷的栽培不太理想，但加利福尼亚州显示出良好的潜力。
12、玛碧
玛碧曾在波尔多广泛种植，后来被梅乐取代。目前，玛碧在法国的主要栽培地是Cahors（如Auxerrois），主要用于酿造当地最有名的“黑葡萄酒” 。玛碧属于中产量的葡萄品种，具有相当好的陈年价值。玛碧在阿根廷也是非常普遍的葡萄品种，发展得相当好，特别是近年来酿造了很多优质葡萄酒，在智利中，玛比混合其他葡萄品种酿造葡萄酒，同样在法国西南部葡萄酒的法定生产区也被广泛采用。
13、雪当利
雪当利是世界上最有名的白葡萄品种，无论生长在哪里，无论价值如何，只要酒的标签上有“chardonnay”的话，这种酒一定会畅销。雪当利葡萄适应性强，在葡萄园和酿酒厂，它都是一种栽培和加工简单的葡萄，销售量也好，确实是完美的组合。雪当利葡萄对气候要求不高，未成熟时果味酸涩寡淡，但藏酿成熟后，香味惊人增加。在澳大利亚最热的地区，灌溉充足的葡萄园也势头良好，酿造的酒充满蜜瓜香味，像黄油香味，酒体丰富，酒精含量高。
14、威士连
威士莲葡萄是上好的白葡萄。没有像威士莲那样具有多样性的白葡萄。根据产地和藏酿的不同，从无甜到有甜，从清淡的花香、热带的水果味到油质和蜡质香等一系列品种。威士连对栽培场所非常挑剔。虽然最好是日照充足的地方，但是矛盾的是，威士连在寒冷的地方比温暖的地方长得更理想，最好在长时间得到充足的阳光，在长时间而且干燥的秋天，如果有充足的日照时间，就会酿造出最好的白葡萄酒。如果气候合适，贵族霉珍萎现象，可以得到晚收的极品的甜味酒。威士连在温暖的地方也能生长，但是过早成熟导致减少了香味。
15、沙美龙
像雪当利一样，沙美龙也可以制作出“一般”到“极好”一系列质量不同的酒。它可以酿造高酒精含量的酒，非常适合酒桶发酵和储藏酿造。它的无甜葡萄酒的一个特点是有独特的蜡质香味和柠檬味。和威士连一样，如果气候合适，出现贵族霉珍萎现象，可以得到晚收的浆果极品。
16、白沙威浓

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