因为这种蛋确实很鲜嫩可口 ， 后来经那农妇传扬 ， 从此在金华民间就有了吃“孵退蛋”的习惯 。人们看着蛋里的小鸡 ， 十分柔美可爱 。倒象是一只未曾脱壳的小凤凰 。于是也就称这种蛋为“凤凰蛋”了 。
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