茶树|从产区、工艺到冲泡，全方位教你挑选寿眉，不藏私，都分享给你沃克曼出版公司|重磅|沃克曼

文章插图
【茶树|从产区、工艺到冲泡，全方位教你挑选寿眉，不藏私，都分享给你】丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
有位新茶友来聊天。
他买了一份罐装的2021一级春寿眉。
在品饮后，觉得白茶的风味很不错，想要继续深入了解其它品类。
并且，请村姑陈为他推荐一些适合新手入门的白茶。
基于茶友的饮茶经历，仍旧为他推荐了寿眉。
寿眉，是一款适合新茶友入门，也适合老茶客当作口粮的茶。
被称为“老少皆宜”的茶，寿眉当之无愧。

文章插图
但是，如今市面上的寿眉，品质参差不齐，在选购的时候需要多多注意品质。
新茶友初次进入茶圈，对于任何事物都是不熟悉的。
稍不注意，就会被无良掌柜的花言巧语蒙骗，最后吃亏上当。
于是乎，今天这篇文章，想讲一讲寿眉。
从寿眉的选购到冲泡，逐一讲解。
希望可以帮助新茶友们度过迷茫的那段时光。

文章插图
《2》
选茶的时候，要注重产区。
俗话说，一方水土养一方人。
不同气候，不同水土孕育出来的作物，品质不一。
茶树作为农作物的一种，受气候的影响巨大。
自古以来，高山云雾出好茶。
高山的海拔较平地高，海拔越高温度越低，在适当的低温下，有利于茶树积累内含物质。
并且，低温下，茶树为了抵御严寒，芽叶上会生出厚实的白毫。

文章插图
这些白毫，不仅具有抗寒的作用，还提供丰富的茶氨酸。
茶氨酸属于氨基酸中的一类，可以为人体补充元气，让身体处于舒缓平和的状态。
除了温度适宜之外，光照温和也是塑造茶叶品质的要素之一。
像太姥山高山茶园海拔高，云雾层厚，长波光难以穿透厚厚的云雾层照射在茶树上。
而短波光则可以轻松地透过云雾层，照拂在茶树上，让其生出馥郁的茶香。
这里所说的短波光，便是漫射光。
漫射光是温和的、柔和的，不会太过强烈，若是茶树被过强的阳光照射，容易生出大量的苦涩味物质。
水分是植物生存的根本。

文章插图
高山上，雾气较重，水分充足，可以时刻为茶树补充水分，保持新梢持嫩。
可以让土壤保持一定的水分，保证茶树有足够的水分可供成长。
高山茶园空气质量好，也是选择它的重要因素。
海拔高，没有人会无缘无故地到茶园去，所以那里人迹罕至。
唯有在春茶季的时候，才会有运输茶青的车辆在山下等待，才会有采茶人在忙碌。
平时的话，茶树们生活在宁静，清幽的环境内，远离城市，没有受到汽车尾气，生活垃圾的干扰，自然生得干净通透。
土壤是松软透气的，有利于根部汲取养分，给予茶树生长的能量。
选购白茶，认准高山茶为宜。

文章插图
《3》
产区好，还得靠着工艺维持品质。
若是一款来自高山茶园的白茶，在制作的过程中出现工艺不当的情况，如此一来只会导致茶叶品质下降。
对于白茶来说，工艺至关重要。
白茶的工艺看似简单，但其实充满了细节。
白茶工艺是以萎凋和烘干为主。
萎凋，就是将采下来的茶青及时摊晾，薄摊薄晾在离地70公分的水筛上，水分在日光以及风力的作用下部分流失。