(3)锅中留油，放入葱、姜翻炒，放入鲭鱼、醋、料酒、酱油和适量水烧开；
(4)加入盐和白糖，煮5分钟左右，加入味精调味；
(5)出锅后装盘，淋上蒜油 。
、泡菜鲭鱼
十二、材料：
鲭鱼，泡菜，豆腐，生姜和大葱，分别 。
十三、做法：
(1)将鲭鱼洗净，切成段；
(2)锅内热油，爆香葱和姜，放入鲭鱼，炸至两面金黄；
(3)水烧开后倒入豆腐块，烫一下；
(4)将鲭鱼、咸菜、豆腐放入锅中，加入酱油、白糖、黑醋，烧至入味 。
、鲭鱼的食用*忌
对于一般人群来说，鲭鱼是可以食用的，特别是患有肠胃病、肺虚劳损、神经衰弱等的人 。但需要注意的是，一定要吃新鲜的鲭鱼，否则会引起中毒症状 。
【鲭鱼的营养价值 青鲇鱼 鮟鱇鱼营养价值】

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