哈密瓜主产于吐哈盆地 ， 它形态各异 ， 风味独特 ， 瓜肉肥厚 ， 清脆爽口 。哈密瓜营养丰富 ， 含糖量最高达21% 。哈密的甜瓜在东汉永平年间就成为进贡的异瓜种了 。
至清代 ， 被哈密王作为贡品 ， 受康熙赏赐而得名哈密瓜 。时哈密瓜“往年进贡”、“瓜莫盛于哈密”、“瓜则充贡品者真出哈密” 。追根溯源 ， 哈密瓜却源于吐鲁番鄯善县一带 。
哈密瓜的品种资源很丰富 。按成熟期不同 ， 分早熟、中熟和晚熟品种 。早、中熟的称为夏瓜 ， 晚熟的称为冬瓜 。
早熟的品种主要有黄旦子、纳西甘、一包糖、包孜可口奇、石甜401等 ， 其特点是皮薄肉细 ， 香味浓郁 。中熟品种主要有红心脆多汁、肉厚细腻、清香爽口而博得人们喜爱 。

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