据美国营养学家研究 ， 菜花中含有多种吲哚衍生物 。这种化合物可以降低人体内的雌激素水平 ， 预防乳腺癌的发生 。此外 ， 研究表明 ， 从花椰菜中提取的一种酶可以对症状进行预处理 ， 这种物质被称为莱菔子 ， 可以提高致癌物酶的活性 。此外 ， 菜花中还含有二噻吩硫* ， 能减少黑色素生成酶 ， 防止皮肤色素斑的形成 。经常食用可以顺滑开胃 ， 对皮肤有很好的美白作用 。
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