在存储上 ， 我国一直只重视肉类冷库建设而忽视蔬菜、水果的冷库建设；重视城市经营性冷库建设而忽视加工性冷库建设；重视大中型冷库建设而忽视批发零售冷库建设 。在运输上 ， 目前国内冷藏运输率只有40%左右 ， 而且主要是在干线运输 ， 在支线配送上很少采用 。
服务不完善 。一方面是服务标准不完善 ， 譬如易腐保鲜食品的装船、装车大多是在露天而不是按照国际食品标准在冷库和保温场所操作 。
其次是服务内容的不完善 ， 虽然食品是第三方物流服务企业的服务内容 ， 但多数还停留在简单的仓储、运输、搬运等方面 ， 很少有能提供综合性一体化的现代物流服务 。（三）食品供应链安全管理有待完善 食品供应链上相关的安全标准体系如农产品标准体系、食品检验检测体系、食品质量安全评价指标体系等不健全 。
2004年底 ， 国家发改委、农业部等九部委出台了食品国家标准的修订计划 ， 使我国食品行业采用国际标准的比例达到55% ， 此计划显示 ， 国内标准与国际标准的距离还很大；此外 ， 我国仅个别省市实施了农产品的追溯性标准 。食品安全的监管网络建设明显滞后 。
目前我国食品信息网络不健全 ， 食品企业分散 ， 沟通渠道不畅 ， 许多信息难以收集、传递和及时处理 ， 上下游信息共享不够 ， 食品追溯管理缺乏现实的信息基础设施支持 ， 造成我国食品产业链连接不紧、难于管理和监督 ， 这是引起食品供应链危机的重要因素之一 。食品供应链综合管理的目标及基本要求 结合以上分析 ， 食品供给的链条越来越长、环节越来越多、范围越来越广 ， 食品安全问题的产生也越来越复杂 ， 任何一个环节出现问题都将增加食品风险发生的机率 。
从国际经验来看 ， 供应链综合管理已成为食品安全的保障；从国内现实来看 ， 国内农产品供需结构发生了变化 ， 农产品质量安全问题倍受关注 。鉴于食品安全的特性 ， 有别于一般的供应链管理 ， 应该以保障食品安全为首要目标 ， 然后才是对总成本最小化、总周期时间最短化 。
2.食品专业毕业论文写什么好呢[资讯] 碱量比色法测定食品油脂中过氧化值的探讨 （admin,2009-9-12 13:18:47） [资讯] 快速检测食品中微生物方法的进展 （admin,2009-9-12 11:34:52） [资讯] 加强食品卫生监督量化分级管理工作 （admin,2009-9-11 15:10:31） [资讯] 糖尿病食品交换份法食谱设计软件临床应用研究 （admin,2009-9-11 09:05:02） [资讯] 糖尿病食品交换份法饮食软件临床应用效果观察 （admin,2009-9-11 08:11:43） [资讯] 从汶川地震谈抗应激食品应用研究 （admin,2009-9-11 00:04:18） [资讯] 食品沙门氏菌检测方法进展 （admin,2009-9-10 23:50:34） [资讯] 国际食品法典委员会有关二恶英（Dioxins）的意见 （admin,2009-9-10 23:49:35） [资讯] 二恶英及其类似物III食品测定方法 （admin,2009-9-10 23:49:33） [资讯] 氨基酸在医药及食品产业的发展趋势 （admin,2009-9-10 23:29:18） [资讯] 我国食品安全与食源性疾病控制对策 （admin,2009-9-10 23:23:00） [资讯] 原子荧光法测定食品中的硒 （admin,2009-9-10 23:21:05） [资讯] 微波消解 原子荧光法测定食品中的总砷 （admin,2009-9-10 23:18:09） [资讯] 油浸食品中防腐剂反相高效液相色谱法测定 （admin,2009-9-10 23:12:42） [资讯] 深圳居民转基因食品卫生安全认知状况调查 （admin,2009-9-10 23:12:37） [资讯] 紫外分光光度法检测保健食品中大豆异黄酮的含量 （admin,2009-9-10 23:07:36） [资讯] 建立和完善我国食品安全保障体系研究（1） (admin,2009-9-10 11:13:01) [资讯] 反相高效液相色谱测定动物源食品中大观霉素残留 （admin,2009-9-08 23:48:30） [资讯] Caco-2细胞模型及其在食品营养物质吸收研究中的新进展 （admin,2009-9-08 23:43:44） [资讯] 功能食品和天然药物在对抗与衰老相关的慢性疾病中的作用和机制 （admin,2009-9-08 23:35:14） [资讯] 硒食品在抗病毒中的应用进展 （admin,2009-9-08 23:17:44） [资讯] 硒食品在抗病毒中的应用进展（1） (admin,2009-9-08 23:15:57) [资讯] 减肥保健食品的配方与机理探索 （admin,2009-9-08 23:15:23） [资讯] 减肥保健食品的配方与机理探索 （admin,2009-9-08 23:11:08） [资讯] 硒食品在抗病毒中的应用进展 （admin,2009-9-08 23:09:30） [资讯] 浅论关于动物源食品安全性的思考 （admin,2009-9-08 22:54:41） [资讯] 免疫层析法测定动物源性食品中磺胺嘧啶残留 （admin,2009-9-08 22:47:11） [资讯] 中药保健食品的优势及发展方向 （admin,2009-9-08 22:43:15） [资讯] 二恶英及其类似物Ⅲ食品测定方法 （admin,2009-9-08 22:26:44） [资讯] 食品中亚硝胺类与癌及其预防（综述） （admin,2009-9-08 22:26:39） 很多撒 ， 你在这里找找 发酵鸡蛋乳饮料工艺研究（食品科学与工程论文）目录题目摘要及关键词1前言2材料与方法2.1材料2.2设备2.3工艺流程2.4操作要点2.4.1菌种选择及扩大培养2.4.2鲜蛋选择2.4.3牛乳选择2.4 。